REZEPT
6 ZUTATEN 3 SCHRITTE 2 Std. 20 Min.

Côte de Bœuf

Côte de Bœuf
Côte de Bœuf Rezept | V-Kitchen
Côte de Bœuf
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2 Std. 20 Min.
Gesamtzeit

Zutaten

Personen
4
US / METRISCH
1.2 kg
Entrecôte Steaks
nach Bedarf
Olivenöl
wenig
Pfeffer, schwarz, gemahlen
2 Zehen
Knoblauch
3 Zweige
Rosmarin, frisch
wenig
Fleur de Sel
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Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
525
FETT
29,9 g
PROTEIN
63,0 g
KOHLENHYDRATE
1,2 g

Notizen des Autoren

Tipp: Das Fleisch kann auch auf dem Grill fertig gebraten werden.

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Zuerst den Knoblauch (2 Zehen) schälen, fein hacken. Das Entrecôte Steaks (1.2 kg) mit Olivenöl (nach Bedarf) und Knoblauch einreiben, dann mit Pfeffer, schwarz, gemahlen (wenig) würzen. Danach das Fleisch auf das Edelstahlblech geben, Gargutsensor einstecken, Rosmarin, frisch (3 Zweige) auf das Fleisch legen und in den kalten Ofen zum Garen schieben.
Schritt 2
Das Ganze Zartgaren mit Dampf, bei einer Garguttemperatur bis 55 °C (max 2 Stunden.).
Schritt 3
Nach dem Garen das Fleisch mit Fleur de Sel (wenig) würzen und in einer Pfanne oder Grillpfanne kurz von allen Seiten scharf anbraten. Fleisch für einige Minuten ruhen lassen, aufschneiden, mit Olivenöl (nach Bedarf) beträufeln und nochmals salzen.
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Nährwerte pro Person
Kalorien
525
% Täglicher Wert*
Gesamt Fett
29,9 g
38%
Gesättigtes Fett
11,7 g
58%
Trans Fett
1,5 g
--
Cholesterin
195,0 mg
65%
Gesamt Kohlenhydrate
1,2 g
0%
Nahrungsfasern
0,1 g
0%
Zucker
0,0 g
--
Eiweiss
63,0 g
126%
Natrium
195,7 mg
9%
Vitamin D
0,3 µg
2%
Kalzium
34,5 mg
3%
Eisen
5,9 mg
33%
Kalium
826,5 mg
18%
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