14 ZUTATEN • 7 SCHRITTE • 1 STD. 15 MIN.

Rüebli-Pie

Name: Rüebli-Pie
Total time: PT4500.0S
Yield: 4
Ingredients: 600 Gramm Karotte; 300 Gramm Rahmquark; 100 Milliliter Halbrahm; 4 Ei; 1 Esslöffel Speisestärke; 50 Gramm Parmesan; 1 Bund Petersilie, frisch; 3 Teelöffel Salz; 1 Prise Muskatnuss, ganz; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen; 1 Orange; nach Bedarf Butter; 2 Rolle Blätterteig; 2 Esslöffel Haselnussmehl

Rezept

Ein vegetarischer gedeckter Blätterteigkuchen.

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Rüebli-Pie

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Ein vegetarischer gedeckter Blätterteigkuchen.

1 Std. 15 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

Füllung

600 g

Karotten

300 g

Rahmquark

100 ml

Halbrahm

4

Eier

1 EL

Speisestärke

50 g

Parmesan, gerieben

1 Bd.

Petersilie, frisch, gehackt

1 EL

Salz

1 Pr.

Muskatnuss, ganz, gerieben

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

1

Orange, Abrieb

1 Prise bei einem Pie

Pie

nach Bedarf

Butter

zum Einfetten

2 Rollen

Blätterteig

2 Esslöffel

Haselnussmehl

Nährwerte pro Person

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Kalorien

1150

Fett

74.4 g

Protein

32.5 g

Kohlenhydrate

91.3 g

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Notizen des Autoren

Tipp: Rüebli nach Belieben mit anderem Wurzelgemüse ersetzen.

Zubehör: Kuchenblech rund, Ø 29 cm

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Füllung: Karotten (600 g) schälen und längs in dünne Scheiben schneiden, dann die Scheiben in feine Streifen (Juliennes) schneiden.

Schritt 2

In einer Schüssel Rahmquark (300 g), Halbrahm (100 ml), Eier (4), Speisestärke (1 EL), Parmesan (50 g) und Petersilie (1 Bd.) zu einem Guss verrühren. Mit Salz (1 EL), Pfeffer (wenig), Muskat (1 Pr.) und Abrieb der Orange (1) würzen. Zum Schluss die Rüebli beigeben.

Schritt 3

Pie: Kuchenblech mit Butter (nach Bedarf) einfetten und mit dem Blätterteig (1 Rolle) auslegen. Teigboden mit einer Gabel mehrfach einstechen. Nüssen (2 Esslöffel) darüberstreuen.

Schritt 4

Füllung auf dem Teigboden verteilen. Zweiten Blätterteig (1 Rolle) locker darauflegen. Rand gut andrücken und überschüssigen Teig abschneiden. Teigdeckel mit der Gabel mehrfach einstechen.

Schritt 5

Rüebli-Pie auf einem Gitterost auf der mittleren Auflage in den Ofen schieben.

Schritt 6

Das Ganze bei 210 °C mit Profi-Backen klassisch für 45 Minuten backen.

Schritt 7

Vor dem Servieren etwa 10 Minuten abkühlen lassen.