REZEPT
14 ZUTATEN 3 SCHRITTE 45 Min.

Tom Kha Gai - Thai-Kokosnuss-Suppe

Die berühmte Thai Kokosnuss-Suppe mit Poulet und Pilzen ist ganz einfach zuzubereiten.
Tom Kha Gai - Thai-Kokosnuss-Suppe Rezept | V-Kitchen
Die berühmte Thai Kokosnuss-Suppe mit Poulet und Pilzen ist ganz einfach zuzubereiten.
Limon Rimon
So einfach geht orientalische Küche auch zu Hause. Die raffinierten Limon Rimon-Rezepte von Naomi sind eine wahre Freude für Auge und Gaumen.
https://www.limonrimon.ch
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45 Min.
Gesamtzeit

Zutaten

Personen
4
US / METRISCH
1 Dose
(400 g)
Kokosmilch
400 ml
Geflügelbouillon
3 Stängel
Zitronengras , zerdrückt
1 Stk.
Galgantwurzeln , geschält, geschnitten, zerdrückt
daumengross
5
Kaffirlimettenblätter
5 g
Korianderwurzeln , fein gehackt
etwa 1 TL bei 4 Portionen
400 g
Pouletbrust , fein geschnitten
2
Schalotten , dünne Scheiben, fein geschnitten
wenig
Champignon, weiss , dünne Scheiben, fein geschnitten
1
Zitrone , entsaftet
3 EL bei 4 Portionen
30 ml
Fischsauce
8 g
Palmzucker
wenig
Koriander, frisch , abgezupft
1
Chili, rot , entkernt, fein geschnitten
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Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
572
FETT
37,5 g
PROTEIN
19,4 g
KOHLENHYDRATE
42,1 g

Notizen des Autoren

Tipp: Der gesamte Schritt 1 kann sehr gut vorbereitet werden. Je länger die Suppe einkocht, desto besser und intensiver schmeckt sie. Korianderwurrzel bekommt man im Thai-Laden, am besten kauft man die Kräuter mit der Wurzel. Achtung: Korianderwurzeln und Zitronengras werden nicht gegessen, sie geben der Suppe ihren einzigartigen Geschmack.

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
In einem Topf bei mittlerer Hitze zuerst die Kokosmilch (1 Dose) zusammen mit der Geflügelbouillon (400 ml) aufkochen. Als nächstes Zitronengras (3 Stängel) , Galgantwurzeln (1 Stk.) , Korianderwurzeln (5 g) und Kaffirlimettenblätter (5) hinzugeben und alles etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Schritt 2
Anschliessend das Ganze absieben und den Sud zurück in den Topf geben. Pouletbrust (400 g) , Schalotten (2) und Champignon, weiss (wenig) hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis das Poulet gar ist.
Schritt 3
Danach die Suppe mit Zitrone (1) Fischsauce (30 ml) und Palmzucker (8 g) abschmecken. Mit frischem Koriander, frisch (wenig) und nach Bedarf mit Chili, rot (1) garnieren.
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Nährwerte pro Person
Kalorien
572
% Täglicher Wert*
Gesamt Fett
37,5 g
48%
Gesättigtes Fett
22,2 g
111%
Trans Fett
0,0 g
--
Cholesterin
43,0 mg
14%
Gesamt Kohlenhydrate
42,1 g
15%
Nahrungsfasern
2,7 g
10%
Zucker
18,1 g
--
Eiweiss
19,4 g
39%
Natrium
1506,0 mg
65%
Vitamin D
0,2 µg
1%
Kalzium
67,1 mg
5%
Eisen
5,1 mg
28%
Kalium
846,6 mg
18%
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