Name: Tom Kha Gai - Thai-Kokosnuss-Suppe
Total time: 2700 s
Yield: 4
Ingredients: 1 Dose Kokosmilch; 400 Milliliter Geflügelbouillon; 3 Stängel Zitronengras; 1 Stück Galgantwurzel; 5 n. z. Kaffirlimettenblatt; 5 Gramm Korianderwurzel; 400 Gramm Pouletbrust; 2 n. z. Schalotte; wenig Champignon, weiss; 1 n. z. Zitrone; 2 Esslöffel Fischsauce; 1 Esslöffel Palmzucker; wenig Koriander, frisch; 1 n. z. Chili, rot

Die berühmte Thai Kokosnuss-Suppe mit Poulet und Pilzen ist ganz einfach zuzubereiten.

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45 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

US / METRISCH

1 Dose
(400 g)

Kokosmilch

400 ml

Geflügelbouillon

3 Stängel

Zitronengras , zerdrückt

1 Stk.

Galgantwurzeln , geschält, geschnitten, zerdrückt

daumengross

Kaffirlimettenblätter

5 g

Korianderwurzeln , fein gehackt

etwa 1 TL bei 4 Portionen

400 g

Pouletbrust , fein geschnitten

Schalotten , dünne Scheiben, fein geschnitten

wenig

Champignon, weiss , dünne Scheiben, fein geschnitten

Zitrone , entsaftet

3 EL bei 4 Portionen

30 ml

Fischsauce

8 g

Palmzucker

wenig

Koriander, frisch , abgezupft

Chili, rot , entkernt, fein geschnitten

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Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN

KALORIEN

572

FETT

37,5 g

PROTEIN

19,4 g

KOHLENHYDRATE

42,1 g

Notizen des Autoren

Tipp: Der gesamte Schritt 1 kann sehr gut vorbereitet werden. Je länger die Suppe einkocht, desto besser und intensiver schmeckt sie. Korianderwurrzel bekommt man im Thai-Laden, am besten kauft man die Kräuter mit der Wurzel. Achtung: Korianderwurzeln und Zitronengras werden nicht gegessen, sie geben der Suppe ihren einzigartigen Geschmack.

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN

Schritt 1

In einem Topf bei mittlerer Hitze zuerst die Kokosmilch (1 Dose) zusammen mit der Geflügelbouillon (400 ml) aufkochen. Als nächstes Zitronengras (3 Stängel) , Galgantwurzeln (1 Stk.) , Korianderwurzeln (5 g) und Kaffirlimettenblätter (5) hinzugeben und alles etwa 20 Minuten köcheln lassen.

Schritt 2

Anschliessend das Ganze absieben und den Sud zurück in den Topf geben. Pouletbrust (400 g) , Schalotten (2) und Champignon, weiss (wenig) hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis das Poulet gar ist.

Schritt 3

Danach die Suppe mit Zitrone (1) Fischsauce (30 ml) und Palmzucker (8 g) abschmecken. Mit frischem Koriander, frisch (wenig) und nach Bedarf mit Chili, rot (1) garnieren.

MENÜPLAN

Tom Kha Gai - Thai-Kokosnuss-Suppe

Zutaten

Nährwerte pro Person

Notizen des Autoren

Zubereitung

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