Was hast du für Küchengeräte und Küchenzubehör zuhause? Hier zur Umfrage
REZEPT
17 ZUTATEN 9 SCHRITTE 45 Min.

Erdnuss-Lemongrass Curry

4,0
1 Bewertungen
Dieses Curry wurde zum Wochenhit und steht nun dementsprechend häufig auf dem Plan. Der Trick ist einfach: Erdnussbutter für eine cremige Konsistenz, Tomatenpaste für Extra-Umami und eine gute Currymischung für den Geschmack. Ich mag vor allem bei Currys mit Erdnuss etwas Auflockerung durch Zitronengras. Und nicht zu vergessen: Koriander und Chili separat servieren, so ist das Gericht kinderfreundlich.

Erdnuss-Lemongrass Curry

FOOD FACTS
Vita Score       😀   Überdurchschnittlich
Klima Score    😀   415 g CO₂äq
Wasserbilanz  😀   55.8 Liter

Erdnuss-Lemongrass Curry
Dieses Curry wurde zum Wochenhit und steht nun dementsprechend häufig auf dem Plan. Der Trick ist einfach: Erdnussbutter für eine cremige Konsistenz, Tomatenpaste für Extra-Umami und eine gute Currymischung für den Geschmack. Ich mag vor allem bei Currys mit Erdnuss etwas Auflockerung durch Zitronengras. Und nicht zu vergessen: Koriander und Chili separat servieren, so ist das Gericht kinderfreundlich.

Erdnuss-Lemongrass Curry

FOOD FACTS
Vita Score       😀   Überdurchschnittlich
Klima Score    😀   415 g CO₂äq
Wasserbilanz  😀   55.8 Liter

So einfach geht orientalische Küche auch zu Hause. Die raffinierten Limon Rimon-Rezepte von Naomi sind eine wahre Freude für Auge und Gaumen.
Rezept für deinen nächsten Einkauf speichern
So einfach geht orientalische Küche auch zu Hause. Die raffinierten Limon Rimon-Rezepte von Naomi sind eine wahre Freude für Auge und Gaumen.
45 Min.
Gesamtzeit

Zutaten

Personen
4
US / METRISCH
15 ml
Kokosöl
1
Zwiebel , fein gehackt
35 g
Tomatenmark
1 Stk.
Ingwer , geraspelt
daumengross
4 g
Curry, gemahlen
z. B. Lemongrass Curry von Würzmeister
1 Pck.
(180 g)
veganes Poulet , geschnitten
200 ml
Kokosmilch
15 ml
Tamari Sauce
15 ml
vegane Fish-Sauce
25 g
Erdnussbutter, crunchy
3 Stängel
Zitronengras
eingeschnitten und mit dem Messer zerdrückt
3
Karotten , geschält, fein geschnitten
1 Handvoll
Grüne Bohnen
gedrittelt
6 Stängel
Cime di Rapa , fein geschnitten
200 ml
Gemüsebouillon
bis zu 300 ml bei 4 Personen
wenig
Koriander, frisch , abgezupft
zum Garnieren
nach Bedarf
Chilipulver
zum Garnieren
Rezept für deinen nächsten Einkauf speichern

Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
425
FETT
23,0 g
PROTEIN
21,3 g
KOHLENHYDRATE
41,3 g

Notizen des Autoren

Das Curry mit Reis servieren.

Was immer an Gemüse übrig ist, kann nach Belieben verwendet werden: so passen Blumenkohl, Zucchini, Auberginen, Kartoffeln und noch vieles mehr zum Curry.

Zubehör: Wok oder hohe Bratpfanne

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
In einem Wok das Kokosöl (15 ml) erhitzen.
Schritt 2
Als nächstes die gehackte Zwiebel (1) beigeben und glasig werden lassen.
Schritt 3
Danach Tomatenmark (35 g) , Ingwer (1 Stk.) und Curry (4 g) hinzufügen und verrühren.
Schritt 4
Anschliessend das veganes Poulet (1 Pck.) in die Pfanne geben und mit den Gewürzen anbraten.
Schritt 5
Das Ganze mit Kokosmilch (200 ml) , Tamari Sauce (15 ml) und Veganer Fish-Sauce (15 ml) ablöschen.
Schritt 6
Dann die Erdnussbutter (25 g) vorsichtig unterrühren.
Schritt 7
Das eingeschnittene und zerdrückte Zitronengras (3 Stängel) zusammen mit Karotten (3) , Bohnen (1 Handvoll) und Cime die Rapa (6 Stängel) beigeben.
Schritt 8
Je nachdem wie cremig das Curry werden soll, die Bouillon (200 ml) nach und nach hinzufügen und anschliessend das Curry einige Minuten köcheln lassen.
Schritt 9
Vor dem Servieren das Curry mit Koriander (wenig) garnieren und Chili (nach Bedarf) separat anbieten.
Menüplan

Rezept bewerten

4,0
1 Bewertungen
Jetzt bewerten:
title
description
TOP
Wir verwenden Cookies
Um dein Erlebnis zu verbessern, verwenden wir Cookies. Wenn du auf “AKZEPTIEREN” klickst, erklärst du dich mit der Speicherung von Cookies auf deinem Gerät einverstanden. Du kannst deine Zustimmung jederzeit widerrufen, indem du unsere auf unserer Website aktualisierst.
ABLEHNEN
AKZEPTIEREN
Rezept wird in Meine Momente gespeichert ANSICHT
Rezept wurde zu deiner Einkaufsliste hingzugefügt ANSICHT
close
Kostenlos Rezepte speichern und Woche planen
Mit deinem kostenlosen Account kannst du alle deine Lieblingsrezepte speichern und bequem deine Woche mit dem Menüplaner planen. Schon über 18'400 Kochbegeisterte in der Community - komm auch dazu.
JETZT KOSTENLOS AUSPROBIEREN
Nährwerte pro Person
Kalorien
425
% Täglicher Wert*
Gesamt Fett
23,0 g
29%
Gesättigtes Fett
13,8 g
69%
Trans Fett
0,0 g
--
Cholesterin
0,0 mg
0%
Gesamt Kohlenhydrate
41,3 g
15%
Nahrungsfasern
12,2 g
44%
Zucker
21,0 g
--
Eiweiss
21,3 g
43%
Natrium
1109,5 mg
48%
Vitamin D
--
--
Kalzium
390,1 mg
30%
Eisen
10,0 mg
56%
Kalium
1250,0 mg
27%