Zubereitung
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Schritt 1
Kichererbsen (200 g)
zusammen mit
Backpulver (1 Pkg.)
über Nacht (mind. 4 Stunden) in Wasser einlegen.
Schritt 2
Am nächsten Tag die Hülsenfrüchte abgiessen und etwa 1 Stunde in leicht gesalzenem Wasser kochen, eventuell den Schaum abschöpfen. Die Kichererbsen sollen weich, aber mit Biss sein.
Schritt 3
In der Zwischenzeit
Cherrytomaten (2 Handvoll)
waschen und vierteln.
Schritt 4
Danach
Gurke (1/2)
schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
Zwiebel (1)
ebenfalls schälen und klein hacken.
Schritt 5
Petersilie (wenig)
und
Koriander (wenig)
waschen, abtrocknen und grob hacken.
Schritt 6
Als nächstes Kichererbsen, Tomaten, Gurke und Kräuter in eine Schale geben und miteinander mischen.
Schritt 7
Salatsauce:
Olivenöl (45 ml)
,
Zitronensaft (1/2)
,
Salz (wenig)
,
Kreuzkümmel (nach Bedarf)
,
Koriander (nach Bedarf)
und
Sesam (3 g)
gut vermischen und über den Salat geben.
Schritt 8
Tahini:
Tahini (60 g)
mit
Zitronensaft (1/2)
und
Salz (wenig)
verrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Eventuell
Wasser (nach Bedarf)
hinzufügen, bis die Konsistenz stimmt und das Ganze über den Salat geben.
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