REZEPT
8 ZUTATEN 5 SCHRITTE 45 Min.

Blitva na Lešo mit Spiegelei

Blitva na Lešo mit Spiegelei
Blitva na Lešo mit Spiegelei Rezept | V-Kitchen
Blitva na Lešo mit Spiegelei
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45 Min.
Gesamtzeit

Zutaten

Personen
4
US / METRISCH
700 g
Kartoffeln
festkochend
700 g
Schnittmangold
30 ml
Olivenöl
2 Zehen
Knoblauch , gehackt
wenig
Salz
wenig
Pfeffer, schwarz, aus der Mühle
15 g
Butter
4
Eier
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Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
294
FETT
10,1 g
PROTEIN
8,2 g
KOHLENHYDRATE
45,2 g

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Die Kartoffeln (700 g) schälen und in 2 cm grosse Stücke schneiden. Die Kartoffelstücke im kochenden Salzwasser weich garen. Danach abgiessen und abtropfen lassen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit den Schnittmangold (700 g) in mundgerechte Stücke scheiden und im kochenden Salzwasser 1 bis 2 Minuten blanchieren. Durch ein Sieb abgiessen, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
Schritt 3
Das Olivenöl (30 ml) in einer Bratpfanne erhitzen. Den Knoblauch (2 Zehen) beigeben und andünsten. Den Krautstiel hinzufügen und rund 2 Minuten mitdünsten. Die Kartoffeln ebenfalls beigeben. Alles vermischen, mit Salz (wenig) und Pfeffer, schwarz, aus der Mühle (wenig) abschmecken und bis zum Servieren warmhalten.
Schritt 4
Die Butter (15 g) in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Eier (4) aufschlagen, in die Pfanne gleiten lassen, bei kleiner Hitze braten bis das Eiweiss fest und das Eigelb noch flüssig ist. Mit Salz (wenig) und Pfeffer, schwarz, aus der Mühle (wenig) abschmecken.
Schritt 5
Das Blitva na Lešo in einen tiefen Teller geben. Das Spiegelei darauf anrichten.
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Nährwerte pro Person
Kalorien
294
% Täglicher Wert*
Gesamt Fett
10,1 g
13%
Gesättigtes Fett
2,9 g
14%
Trans Fett
0,0 g
--
Cholesterin
8,1 mg
3%
Gesamt Kohlenhydrate
45,2 g
16%
Nahrungsfasern
7,9 g
28%
Zucker
2,0 g
--
Eiweiss
8,2 g
16%
Natrium
447,3 mg
19%
Vitamin D
--
--
Kalzium
86,0 mg
7%
Eisen
4,3 mg
24%
Kalium
979,2 mg
21%
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