REZEPT
4 ZUTATEN 4 SCHRITTE 15 Min.

Brunnenkresse Püree

Brunnenkresse Püree
Brunnenkresse Püree Rezept | V-Kitchen
Brunnenkresse Püree
V-Kitchen
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15 Min.
Gesamtzeit

Zutaten

Personen
10
US / METRISCH
100 g
Brunnenkresse
200 ml
Olivenöl
wenig
Salz
1 Pr.
Pfeffer, schwarz, gemahlen
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Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
169
FETT
19,0 g
PROTEIN
0,2 g
KOHLENHYDRATE
0,1 g

Notizen des Autoren

Tipp: Wer eine Vakuumierschublade hat, kann die Püree Farbe noch intensivieren. Hierzu das Püree in einem offenen Behälter in die Schublade geben und das Gerät starten. Zubehör: 1 Einmachglas

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Topf mit Wasser zum Kochen bringen und Salz (wenig) .
Schritt 2
Die Brunnenkresse (100 g) waschen und im Salzwasser für ca. 15 Sekunden blanchieren. Die Kresse sofort danach im Eiswasser abschrecken und gut trocknen.
Schritt 3
Als nächstes das Olivenöl (200 ml) in eine Pfanne geben und langsam auf 80 °C erhitzen. Das warme Olivenöl zusammen mit der Brunnenkresse in einen Mixer geben und solange pürieren bis die Paste die gewünschte Konsistenz hat.
Schritt 4
Zu guter Letzt das Püree mit Salz (wenig) und Pfeffer, schwarz, gemahlen (1 Pr.) abschmecken.
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Nährwerte pro Person
Kalorien
169
% Täglicher Wert*
Gesamt Fett
19,0 g
24%
Gesättigtes Fett
2,6 g
13%
Trans Fett
--
--
Cholesterin
--
--
Gesamt Kohlenhydrate
0,1 g
0%
Nahrungsfasern
0,1 g
0%
Zucker
0,0 g
--
Eiweiss
0,2 g
0%
Natrium
4,5 mg
0%
Vitamin D
--
--
Kalzium
12,2 mg
1%
Eisen
0,1 mg
1%
Kalium
33,2 mg
1%
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