REZEPT
14 ZUTATEN 9 SCHRITTE 1 Std. 10 Min.

Kartoffel-Spargel Tarte mit Ziegenkäse

Kartoffel-Spargel Tarte mit Ziegenkäse
Kartoffel-Spargel Tarte mit Ziegenkäse Rezept | V-Kitchen
Kartoffel-Spargel Tarte mit Ziegenkäse
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1 Std. 10 Min.
Gesamtzeit

Zutaten

Personen
4
US / METRISCH

Belag

250 g
Kartoffeln
mehligkochend
30 ml
Rapsöl
300 g
Spargel, grün
2 Stängel
Frühlingszwiebeln
6 Blätter
Strudelteig
40 g
geschmolzen Butter
35 g
Paniermehl

Guss

4
Eier
200 g
Crème Fraîche
100 g
Ziegenfrischkäse
1
Zitrone , Abrieb
wenig
Salz
wenig
Pfeffer, schwarz, gemahlen

Topping

40 g
Brunnenkresse
(optional)
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Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
1567
FETT
113,0 g
PROTEIN
22,5 g
KOHLENHYDRATE
117,6 g

Notizen des Autoren

Zubehör: Blech 25 x 30 cm

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
Schritt 2
Die Kartoffeln (250 g) in 1.5 cm dicke Schnitze schneiden. Mit Rapsöl (15 ml) vermengen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Das Ganze im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 20 Minuten backen.
Schritt 3
In der Zwischenzeit die Spargel, grün (300 g) rüsten, holzige Stellen entfernen und dicke Exemplare der Länge nach halbieren. Die Frühlingszwiebeln (2 Stängel) ebenfalls der Länge nach halbieren. Mit dem restlichen Rapsöl (15 ml) vermengen und für 10 Minuten zu den Kartoffeln in den Ofen geben.
Schritt 4
Als nächstes eine rechteckige Tarteform von ca. 25 x 30 cm mit Backpapier auslegen. Strudelteig (6 Blätter) auf einem leicht feuchten Küchentuch auseinander falten. Die Teigblätter nacheinander in die Form legen und jede Schicht dünn mit der flüssigen Butter (40 g) bepinseln und mit Paniermehl (35 g) bestreuen. Die Ränder locker nach innen zupfen um einen schönen Rand zu erhalten.
Schritt 5
Den Ofen auf 180 °C einheizen.
Schritt 6
Nun die Kartoffeln mit dem Gemüse auf dem Teig verteilen.
Schritt 7
Guss: Eier (4) mit der Crème Fraîche (200 g) , dem Ziegenfrischkäse (100 g) und dem Zitrone (1) verrühren und mit Salz (wenig) und Pfeffer, schwarz, gemahlen (wenig) abschmecken. Die Masse über das Gemüse giessen.
Schritt 8
Die Tarte im unteren Drittel des vorgeheizten Backofens bei 180 °C für 20 bis 25 Minuten goldgelb backen.
Schritt 9
Vor dem Anschneiden ungefähr 10 Minuten ruhen lassen und zum Schluss mit Brunnenkresse (40 g) servieren.
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Nährwerte pro Person
Kalorien
1567
% Täglicher Wert*
Gesamt Fett
113,0 g
145%
Gesättigtes Fett
32,2 g
161%
Trans Fett
0,0 g
--
Cholesterin
105,5 mg
35%
Gesamt Kohlenhydrate
117,6 g
43%
Nahrungsfasern
8,0 g
29%
Zucker
8,9 g
--
Eiweiss
22,5 g
45%
Natrium
659,3 mg
29%
Vitamin D
--
--
Kalzium
110,7 mg
9%
Eisen
7,0 mg
39%
Kalium
339,4 mg
7%
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