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11 ZUTATEN •2 SCHRITTE •20 Min.

Vegane Smørrebrød (dänisches offenes Sandwich)

Name: Vegane Smørrebrød (dänisches offenes Sandwich)
Total time: 1200 s
Yield: 4
Ingredients: 250 Gramm Pumpernickel; 70 Gramm Gurke; 1/2 n. z. Zwiebel; 1 Esslöffel Kapern; wenig Dill, frisch; 60 Gramm Cashewkerne; 1 Teelöffel Zitronensaft; 1 Esslöffel Kapern; 1 Esslöffel Rapsöl; 1 Esslöffel Wasser; 1/4 Teelöffel Salz

Unsere Interpretation des dänischen offenen Sandwiches - mit dunklem Brot oder Pumpernickel, Cashew-Creme, Kapern, Dill und Zwiebel - fast schon ein Fischbrötchen? Bei dem Smørrebrød kann man sich beim belegen natürlich richtig austoben.

Vegane Smørrebrød (dänisches offenes Sandwich) Rezept | V-Kitchen

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20 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

US / METRISCH

Cashew-Aufstrich

60 g

Cashewkerne

5 ml

Zitronensaft

8 g

Kapern

nur der Saft

15 ml

Rapsöl

15 ml

Wasser

2 g

Salz

Brot

250 g

Pumpernickel

70 g

Gurken

1/2

Zwiebel

8 g

Kapern

wenig

Dill, frisch

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Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN

KALORIEN

284

FETT

12,4 g

PROTEIN

8,1 g

KOHLENHYDRATE

37,0 g

Notizen des Autoren

Tipp: Die angegebene Menge reicht für 4 Scheiben Brot.

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Zubereitung

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Schritt 1

Cashew-Aufstrich: Die Cashewkerne (60 g) 10 Minuten in heissem Wasser kochen. Kurz mit kaltem Wasser abspülen und zusammen mit dem Zitronensaft (5 ml) , der Kapern (8 g) , dem Rapsöl (15 ml) , Wasser (15 ml) und Salz (2 g) in den Mixer geben und zu einem cremigen Aufstrich pürieren.

Schritt 2

Brot: Pumpernickel (250 g) mit dem Cashew-Aufstrich bestreichen. Die Gurken (70 g) in Scheiben und die Zwiebel (1/2) in Ringe schneiden. Zusammen mit den Kapern (8 g) und dem frischem Dill, frisch (wenig) anrichten.

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Nährwerte pro Person

Kalorien

284

% Täglicher Wert*

Gesamt Fett

12,4 g

16%

Gesättigtes Fett

1,9 g

10%

Trans Fett

0,0 g

Cholesterin

Gesamt Kohlenhydrate

37,0 g

13%

Nahrungsfasern

4,9 g

18%

Zucker

2,2 g

Eiweiss

8,1 g

16%

Natrium

527,5 mg

23%

Vitamin D

Kalzium

56,8 mg

Eisen

2,8 mg

16%

Kalium

268,7 mg

* Der prozentuale Tagesbedarf basiert auf einen Bedarf von 2.000 Kalorien pro Tag. Werte können je nach persönlichem täglichen Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.

Disclaimer: Alle hier zur Verfügung gestellten Inhalte dienen ausschliesslich zu Informationszwecken. Die Informationen ersetzen keine persönliche ärztliche Beratung und Behandlung durch medizinische Fachpersonen.

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Zutaten

Cashew-Aufstrich

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