Italienisches Traditionsgericht
Polenta, ein traditionelles italienisches Gericht aus Maisgriess, wird im Steamer zu einer wunderbar cremigen Konsistenz gekocht, während gleichzeitig das Gemüse darin gegart wird.
Um Gemüse-Polenta im Steamer zuzubereiten, benötigst du zunächst frisches Gemüse deiner Wahl. Klassische Optionen sind zum Beispiel Paprika, Zucchini, Tomaten oder Spinat. Unsere Variante wird mit Rüebli, Sellerieknollen, Lauch und Kerbel zubereitet. Das Gemüse wird in kleine Stücke geschnitten und dann zusammen mit dem Polentagriess und der Gemüsebouillon in den Steamer gegeben.
Die Vorteile einer Zubereitung im Steamer
Der Steamer gart die Zutaten schonend und gleichmässig, sodass die Polenta saftig und das Gemüse zart und aromatisch wird. Die Verwendung von Gemüsebrühe anstelle von Wasser verleiht der Polenta zusätzlichen Geschmack. Die Zubereitung von Gemüse-Polenta im Steamer ist nicht nur einfach, sondern auch eine gesunde Wahl, da sie wenig Fett enthält und reich an Ballaststoffen ist.
Nachdem die Gemüse-Polenta im Steamer fertig gegart ist, kannst du sie nach Belieben mit Gewürzen, frischen Kräutern oder geriebenem Käse verfeinern. Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch äusserst vielseitig und lässt sich gut als Hauptgericht oder Beilage servieren.
Klassische Zubereitung ohne Steamer
Falls du keinen Steamer/Dampfgarer zur Verfügung hast, lässt sich die Gemüse-Polenta selbstverständlich auch klassisch in der Pfanne zubereiten. Dabei ist es wichtig, dass du den Maisgriess und das Gemüse zusammen mit der Bouillon immer wieder gut umrührst während das Ganze auf kleiner Hitze köchelt. Bei Bedarf hin und wieder etwas Gemüsebouillon nachgeben.
Wenn du nun so richtig Appetit auf Polenta-Gerichte bekommen hast, dann schaue dir unbedingt
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Polenta mit Marroni-Ragout. En Guete!
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