Zubereitung
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Schritt 1
Den
Bärlauch (300 g)
waschen von Fremdkörpern, wie Blätter oder Grashalmen befreien und anschliessend gut abtrocknen.
Schritt 2
Als nächstes die
Pinienkerne (40 g)
in einer Pfanne mit
Öl (nach Bedarf)
rösten, bis sie goldbraun sind.
Schritt 3
Dann den Bärlauch, den
Parmesan (60 g)
, die Pinienkerne und das
Olivenöl (40 g)
in einen Mixer geben und gut pürieren bis alle Zutaten zerkleinert sind. Bei Bedarf oder falls der Mixer die Zutaten nicht richtig zerkleinern kann, noch etwas mehr Olivenöl beigeben. Zum Schluss mit
Salz (5 g)
und
Pfeffer (wenig)
abschmecken und in Gläser abfüllen.
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