Zubereitung
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Schritt 1
Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Schritt 2
Den
Speck (200 g)
auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und für 15 Minuten im Ofen kross backen.
Schritt 3
In der Zwischenzeit
Meersalz (300 g)
,
Paprika, gemahlen, geräuchert (20 g)
,
Thymian, frisch (2 Zweige)
,
Chiliflocken, getrocknet (wenig)
und den
Pfeffer, grob gemahlen (5 g)
in einen Mixer geben.
Schritt 4
Nach der Backzeit den Speck aus dem Ofen holen, auf etwas Küchenpapier legen und erkalten lassen. Sobald der Speck abgekühlt ist, muss er nur noch grob zerbrochen und zusammen mit allen anderen Zutaten im Mixer zerkleinert werden. Das fertige Gewürz in ein Weckglas füllen.
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