REZEPT
11 ZUTATEN 5 SCHRITTE 1 Std. 10 Min.

Spanisches Wassermelonen-Gazpacho mit Tomaten

Die ersten kultivierten Wassermelonen sind aus der Zeit um 2000 v. Chr. aus dem Alten Ägypten und aus Westasien bekannt. Gazpacho hingegen stammt aus Andalusien. Wir kombinieren diese beiden Dinge heute mit einem ​Wassermelonen-Gazpacho für 2.

FOOD FACTS
Vita Score       😀   Sehr gut
Klima Score    😀   525 g CO₂äq
Wasserbilanz  🙁   79.6 Liter

Spanisches Wassermelonen-Gazpacho mit Tomaten Rezept | V-Kitchen

Die ersten kultivierten Wassermelonen sind aus der Zeit um 2000 v. Chr. aus dem Alten Ägypten und aus Westasien bekannt. Gazpacho hingegen stammt aus Andalusien. Wir kombinieren diese beiden Dinge heute mit einem ​Wassermelonen-Gazpacho für 2.

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1 Std. 10 Min.
Gesamtzeit

Zutaten

Personen
2
US / METRISCH
50 g
Toastbrot
500 g
gross Tomaten
sehr reif
150 g
Gurken
150 g
Peperoni, rot
150 g
geschält Wassermelonen
1 Zehe
Knoblauch
10 g
Salz
50 ml
Olivenöl
wenig
Pfeffer, schwarz, gemahlen
45 ml
Essig, mild
Weisswein-, Rotwein- oder Sherryessig
1
Frühlingszwiebel
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Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
405
FETT
24,9 g
PROTEIN
7,3 g
KOHLENHYDRATE
42,4 g

Notizen des Autoren

Tipp: Die Gazpacho am besten in einer Glasflasche im Kühlschrank lagern. So hält sie problemlos einige Tage.

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Das Toastbrot (50 g) in kleine Stücke reissen und in eine grosse Schüssel geben.
Schritt 2
Tomaten (500 g) waschen, in grobe Stücke schneiden und zum Brot geben, sodass es durchweichen kann.
Schritt 3
In der Zwischenzeit die Peperoni, rot (150 g) waschen, Gurken (150 g) schälen und mit dem Knoblauch (1 Zehe) in einem Mixer pürieren. Anschliessend die Tomaten-Brotmischung und Wassermelonen (150 g) dazu geben und nochmals pürieren bis eine glatte Masse entsteht.
Schritt 4
Mit dem Olivenöl (50 ml) , Essig, mild (45 ml) , Salz (10 g) und Pfeffer, schwarz, gemahlen (wenig) abschmecken und nochmals kurz pürieren.
Schritt 5
Für ca. 1 Stunde kalt stellen. Zur selben Zeit die Frühlingszwiebel (1) grob schneiden und kurz vor dem Servieren das Gazpacho damit garnieren.
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Nährwerte pro Person
Kalorien
405
% Täglicher Wert*
Gesamt Fett
24,9 g
32%
Gesättigtes Fett
3,5 g
18%
Trans Fett
--
--
Cholesterin
--
--
Gesamt Kohlenhydrate
42,4 g
15%
Nahrungsfasern
4,7 g
17%
Zucker
15,4 g
--
Eiweiss
7,3 g
15%
Natrium
2457,1 mg
107%
Vitamin D
--
--
Kalzium
63,6 mg
5%
Eisen
3,8 mg
21%
Kalium
944,2 mg
20%
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