REZEPT
8 ZUTATEN 7 SCHRITTE 55 Min.

Schwarzfederhuhn, ganz einfach

Ein schönes Poulet aus dem Ofen ist eine perfekte Mahlzeit für 4-5 Personen. Wir zeigen euch wie einfach das gemacht werden kann.
Schwarzfederhuhn, ganz einfach Rezept | V-Kitchen
Ein schönes Poulet aus dem Ofen ist eine perfekte Mahlzeit für 4-5 Personen. Wir zeigen euch wie einfach das gemacht werden kann.
Luma
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55 Min.
Gesamtzeit

Zutaten

Personen
4
US / METRISCH
1
Schwarzfederhuhn , Raumtemperatur
Ganzes Schwarzfuss Chicken by LUMA
1
Zitrone, Bio
4 Zehen
Knoblauch
2 Zweige
Rosmarin, frisch
2 Zweige
gross Thymian, frisch
wenig
Murray River® Salz
wenig
Pfeffer, schwarz, gemahlen
wenig
Olivenöl
kalt gepresst
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Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
357
FETT
19,7 g
PROTEIN
38,0 g
KOHLENHYDRATE
4,3 g

Notizen des Autoren

Schwarzfederhuhn by LUMA
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Zubehör: Kerntemperaturmessgerät

Tipp vom Chef: Das Poulet von Vorteil auf ein Gitter legen, so dass später die Hitze rund um das Poulet wirken kann. Unter das Gitter ein Auffanggefäss für heruntertropfenden Saft verwenden oder ein Blech mit Gemüse.

Mit den Beilagen kann man sehr kreativ sein, dazu passen z.B. Ravioli pomodori secchi, ein guter Salat oder Ofengemüse.

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Das Schwarzfederhuhn (1) über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Eine Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen und auf Raumtemperatur kommen lassen.
Schritt 2
Das Poulet mit einem Papiertuch trockentupfen. Mit Olivenöl (wenig) einreiben und mit Murray River® Salz (wenig) und Pfeffer, schwarz, gemahlen (wenig) oder einer anderen Gewürzmischung marinieren.
Schritt 3
Die Zitrone, Bio (1) der Länge nach vierteln und vorsichtig in das Poulet schieben. Knoblauch (4 Zehen) , Thymian, frisch (2 Zweige) und Rosmarin, frisch (2 Zweige) ebenfalls in das Poulet stecken, so dass alle Zutaten im Hohlraum Platz finden.
Schritt 4
Den Backofen auf 220 °C Umluft vorheizen.
Schritt 5
Nun das Poulet auf dem Gitter in den Ofen schieben und für 20 Minuten bei 220 °C backen.
Schritt 6
Danach die Hitze auf 180 °C reduzieren und für weitere 20-25 Minuten backen. Für ein optimales Resultat sollte das Poulet an der dicksten Stelle, also bei der Brust, ungefähr 72-76 °C Kerntemperatur aufweisen. Austretender Saft sollte klar sein.
Schritt 7
Anrichten: Nun kann man das Poulet auf einem schönen Brett servieren, 10 Minuten ruhen lassen und tranchieren.
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Nährwerte pro Person
Kalorien
357
% Täglicher Wert*
Gesamt Fett
19,7 g
25%
Gesättigtes Fett
6,3 g
32%
Trans Fett
--
--
Cholesterin
160,0 mg
53%
Gesamt Kohlenhydrate
4,3 g
2%
Nahrungsfasern
0,7 g
2%
Zucker
0,5 g
--
Eiweiss
38,0 g
76%
Natrium
111,6 mg
5%
Vitamin D
--
--
Kalzium
23,8 mg
2%
Eisen
0,2 mg
1%
Kalium
47,8 mg
1%
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