REZEPT
10 ZUTATEN 5 SCHRITTE 15 Min.

Blätterteiggebäck

Der Klassiker wird bei allen Gästen, die zu Besuch kommen, immer sehr gern gesehen – und noch lieber verspeist.
Blätterteiggebäck Rezept | V-Kitchen
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DER Schweizer Kochbuchklassiker mit einfachen, alltagstauglichen Rezepten.
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15 Min.
Gesamtzeit

Zutaten

Personen
4
US / METRISCH

Pikantes Blätterteiggebäck

1 Rolle
Blätterteig
1
Ei
nach Bedarf
Mandelblättchen
wahlweise Reibkäse, Mohn, Sesam, Kümmel, Salz, Pfeffer, Paprika

Käseprussiens

1 Rolle
Blätterteig
20 g
Reibkäse
wenig
Paprikapulver
wenig
Pfeffer, schwarz, gemahlen

Rohschinkenprussiens

1
Blätterteig
10 g
Reibkäse
80 g
Parmaschinken
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Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
880
FETT
60,9 g
PROTEIN
18,4 g
KOHLENHYDRATE
67,0 g

Notizen des Autoren

Tipp: Für die Prussiens Rolle vor dem Schneiden kühlstellen oder kurz anfrieren – erleichtert das Schneiden.

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Ofen auf 220 °C vorheizen.
Schritt 2
Pikantes Blätterteiggebäck: beliebige Formen aus der Blätterteig (1 Rolle) ausschneiden oder ausstechen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Ei (1) verklopfen, Teig damit bestreichen. Nach Belieben mit Mandelblättchen (nach Bedarf) , Reibkäse, Mohn, Sesam, Kümmel, Salz, Pfeffer, Paprika bestreuen.
Schritt 3
Käseprussiens: Reibkäse (20 g) über den Blätterteig (1 Rolle) streuen, mit Pfeffer, schwarz, gemahlen (wenig) und Paprikapulver (wenig) würzen, mit dem Wallholz überrollen. Von beiden Seiten gegen die Mitte einschlagen oder aufrollen. In ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden, auf das Blech geben.
Schritt 4
Rohschinkenprussiens: Reibkäse (10 g) über den Blätterteig (1) streuen, mit dem Wallholz überrollen, Parmaschinken (80 g) darauf verteilen, von beiden Seiten gegen die Mitte einschlagen oder aufrollen. In ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden, auf das Blech geben.
Schritt 5
Gebäcke in der Ofenmitte bei 220 °C backen, 8–10 Minuten.
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Nährwerte pro Person
Kalorien
880
% Täglicher Wert*
Gesamt Fett
60,9 g
78%
Gesättigtes Fett
15,9 g
80%
Trans Fett
--
--
Cholesterin
21,9 mg
7%
Gesamt Kohlenhydrate
67,0 g
24%
Nahrungsfasern
2,2 g
8%
Zucker
1,4 g
--
Eiweiss
18,4 g
37%
Natrium
893,5 mg
39%
Vitamin D
--
--
Kalzium
68,4 mg
5%
Eisen
4,0 mg
22%
Kalium
90,3 mg
2%
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