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REZEPT
15 ZUTATEN 16 SCHRITTE 50 Min.

Herzhafte Pfannkuchen mit Spinat, Ricotta und Räucherlachs

5,0
1 Bewertungen
Dieses herzhafte Pfannkuchenrezept ist perfekt für den Sommerbrunch oder ein leichtes Z’mittag. Es mischt verschiedene Geschmacksrichtungen und ernährungsphysiologische Vorteile und enthält zudem alle Nährstoffe für eine vollständige Mahlzeit. Alle tierischen Produkte können durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden.
Herzhafte Pfannkuchen mit Spinat, Ricotta und Räucherlachs
Dieses herzhafte Pfannkuchenrezept ist perfekt für den Sommerbrunch oder ein leichtes Z’mittag. Es mischt verschiedene Geschmacksrichtungen und ernährungsphysiologische Vorteile und enthält zudem alle Nährstoffe für eine vollständige Mahlzeit. Alle tierischen Produkte können durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden.
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50 Min.
Gesamtzeit

Zutaten

Personen
6
US / METRISCH

Pfannkuchen

3
Eier
100 ml
Milch
45 g
Weizen-Vollkornmehl
2 Handvoll
Spinat, frisch
100 g
Ricotta
4 g
Backpulver
5 g
Natron
wenn du luftige Pfannkuchen möchtest
wenig
Salz
wenig
Pfeffer, schwarz, gemahlen

Belag

30 g
Frischkäse
100 g
Lachs, geräuchert
50 g
Rucola
wenig
Basilikumblätter
wenig
Radieschen
wenig
Sesamsamen
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Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
139
FETT
7,0 g
PROTEIN
10,4 g
KOHLENHYDRATE
8,9 g

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Eier (3) , Milch (100 ml) und Weizen-Vollkornmehl (45 g) mit einem Schwingbesen mischen.
Schritt 2
Füge den Spinat (2 Handvoll) und Ricotta (100 g) hinzu.
Schritt 3
Füge Backpulver (4 g) und Natron (5 g) hinzu.
Schritt 4
Mit Salz (wenig) und Pfeffer, schwarz, gemahlen (wenig) würzen.
Schritt 5
Erhitze ein wenig Speiseöl bei starker Hitze in einer Pfanne, bis es köchelt, dann reduziere auf mittlere bis niedrige Hitze.
Schritt 6
Gib einen Löffel der Mischung in die Mitte der Pfanne.
Schritt 7
Nach ca. 2 Minuten den leicht ablösenden Pfannkuchen umdrehen.
Schritt 8
Weitere 2 Minuten braten lassen.
Schritt 9
Nimm den Pfannkuchen aus der Pfanne und wiederhole den Vorgang bis der Teig leer ist.
Schritt 10
Radieschen (wenig) in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 11
Schneide die Basilikumblätter (wenig) .
Schritt 12
Lege die Pfannkuchen übereinander.
Schritt 13
Die letzten Pfannkuchen mit Frischkäse (30 g) bestreichen.
Schritt 14
Lege den Lachs, geräuchert (100 g) darauf.
Schritt 15
Mit Rucola (50 g) , Radieschen und Basilikum bedecken.
Schritt 16
Mit Sesamsamen (wenig) bestreuen.
Menüplan

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Nährwerte pro Person
Kalorien
139
% Täglicher Wert*
Gesamt Fett
7,0 g
9%
Gesättigtes Fett
3,3 g
16%
Trans Fett
0,1 g
--
Cholesterin
114,9 mg
38%
Gesamt Kohlenhydrate
8,9 g
3%
Nahrungsfasern
1,2 g
4%
Zucker
1,6 g
--
Eiweiss
10,4 g
21%
Natrium
555,2 mg
24%
Vitamin D
0,7 µg
3%
Kalzium
140,9 mg
11%
Eisen
1,4 mg
8%
Kalium
159,3 mg
3%