REZEPT

8 ZUTATEN •3 SCHRITTE •20 Min.

Pikante Ricotta-Kräuter-Küchlein

Name: Pikante Ricotta-Kräuter-Küchlein
Total time: 1200 s
Yield: 2
Ingredients: 250 Gramm Ricotta; 1 Bund Schnittlauch; 1/2 Bund Petersilie, frisch, glatt; 1 n. z. Ei; wenig Salz; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen; 40 Gramm Mehl; 1 Esslöffel Bratbutter

4,8

4 Bewertungen

Während die Küchlein gebacken werden, kann der Salat zubereitet werden: So einfach und schnell steht ein bekömmliches Essen auf dem Tisch.

FOOD FACTS
Vita Score 😐 Durchschnittlich
Klima Score 😀 338 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 8.7 Liter

Pikante Ricotta-Kräuter-Küchlein Rezept | V-Kitchen

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Annemarie Wildeisens Kochen

Saisonale Rezepte mit der KOCHEN-Gelinggarantie.

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20 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

US / METRISCH

250 g

Ricotta

1 Bd.

Schnittlauch

1/2 Bd.

Petersilie, frisch, glatt

wenig

Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

aus der Mühle

40 g

Mehl

15 g

Bratbutter

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Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN

KALORIEN

333

FETT

20,2 g

PROTEIN

12,4 g

KOHLENHYDRATE

25,6 g

Notizen des Autoren

Tipp: Diese kleinen, zarten Küchlein sind zusammen mit einem Blattsalat und/oder einem Gemüsesalat (z.B. Kabis, Rüebli oder Gurken) nicht nur ein schnell zubereitetes, sondern auch ein bekömmliches Essen. Während die Küchlein backen, wird der Salat zubereitet – viel Küchenarbeit steht also nicht an! Verwendet man Magerquark anstelle von Ricotta, gibt man diesen auf ein sauberes Küchentuch, streicht ihn leicht glatt und lässt ihn 10 Minuten Wasser ziehen, bevor man ihn nach Rezept weiter verwendet.

Zubereitung

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Schritt 1

Den Ricotta (250 g) in einem Sieb 5 Minuten abtropfen lassen.

Schritt 2

Inzwischen den Schnittlauch (1 Bd.) in Röllchen schneiden. Die Petersilie, frisch, glatt (1/2 Bd.) oder den Kerbel fein hacken. Beides in eine Schüssel geben. Den Ricotta, Ei (1) sowie Salz (wenig) und Pfeffer, schwarz, gemahlen (wenig) beifügen und alles gründlich mischen. Dann das Mehl (40 g) in einem feinen Sieb darüberstäuben und unterrühren. Wenn nötig die Masse nachwürzen.

Schritt 3

In einer beschichteten Bratpfanne die Bratbutter (15 g) . Die Ricottamasse in 8 Portionen in die Pfanne geben und zu kleinen Küchlein formen. Bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 4–5 Minuten goldbraun braten. Sofort heiss servieren.

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