REZEPT
8 ZUTATEN 3 SCHRITTE 20 Min.

Pikante Ricotta-Kräuter-Küchlein

4,8
4 Bewertungen

Während die Küchlein gebacken werden, kann der Salat zubereitet werden: So einfach und schnell steht ein bekömmliches Essen auf dem Tisch.

FOOD FACTS
Vita Score       😐   Durchschnittlich
Klima Score    😀   338 g CO₂äq
Wasserbilanz  😀   8.7 Liter

Pikante Ricotta-Kräuter-Küchlein Rezept | V-Kitchen

Während die Küchlein gebacken werden, kann der Salat zubereitet werden: So einfach und schnell steht ein bekömmliches Essen auf dem Tisch.

FOOD FACTS
Vita Score       😐   Durchschnittlich
Klima Score    😀   338 g CO₂äq
Wasserbilanz  😀   8.7 Liter

Annemarie Wildeisens Kochen
Saisonale Rezepte mit der KOCHEN-Gelinggarantie.
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Annemarie Wildeisens Kochen
Saisonale Rezepte mit der KOCHEN-Gelinggarantie.
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20 Min.
Gesamtzeit

Zutaten

Personen
2
US / METRISCH
250 g
Ricotta
1 Bd.
Schnittlauch
1/2 Bd.
Petersilie, frisch, glatt
1
Ei
wenig
Salz
wenig
Pfeffer, schwarz, gemahlen
aus der Mühle
40 g
Mehl
15 g
Bratbutter
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Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
333
FETT
20,2 g
PROTEIN
12,4 g
KOHLENHYDRATE
25,6 g

Notizen des Autoren

Tipp: Diese kleinen, zarten Küchlein sind zusammen mit einem Blattsalat und/oder einem Gemüsesalat (z.B. Kabis, Rüebli oder Gurken) nicht nur ein schnell zubereitetes, sondern auch ein bekömmliches Essen. Während die Küchlein backen, wird der Salat zubereitet – viel Küchenarbeit steht also nicht an! Verwendet man Magerquark anstelle von Ricotta, gibt man diesen auf ein sauberes Küchentuch, streicht ihn leicht glatt und lässt ihn 10 Minuten Wasser ziehen, bevor man ihn nach Rezept weiter verwendet.

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Den Ricotta (250 g) in einem Sieb 5 Minuten abtropfen lassen.
Schritt 2
Inzwischen den Schnittlauch (1 Bd.) in Röllchen schneiden. Die Petersilie, frisch, glatt (1/2 Bd.) oder den Kerbel fein hacken. Beides in eine Schüssel geben. Den Ricotta, Ei (1) sowie Salz (wenig) und Pfeffer, schwarz, gemahlen (wenig) beifügen und alles gründlich mischen. Dann das Mehl (40 g) in einem feinen Sieb darüberstäuben und unterrühren. Wenn nötig die Masse nachwürzen.
Schritt 3
In einer beschichteten Bratpfanne die Bratbutter (15 g) . Die Ricottamasse in 8 Portionen in die Pfanne geben und zu kleinen Küchlein formen. Bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 4–5 Minuten goldbraun braten. Sofort heiss servieren.
MENÜPLAN

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Nährwerte pro Person
Kalorien
333
% Täglicher Wert*
Gesamt Fett
20,2 g
26%
Gesättigtes Fett
12,4 g
62%
Trans Fett
0,4 g
--
Cholesterin
82,5 mg
28%
Gesamt Kohlenhydrate
25,6 g
9%
Nahrungsfasern
1,3 g
5%
Zucker
0,9 g
--
Eiweiss
12,4 g
25%
Natrium
138,8 mg
6%
Vitamin D
0,2 µg
1%
Kalzium
286,7 mg
22%
Eisen
1,5 mg
8%
Kalium
379,5 mg
8%
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