REZEPT
12 ZUTATEN ‱9 SCHRITTE ‱45 Min.

KrÀuterseitlinge aus dem Ofen mit Polenta

Frische KrÀuterseitlinge kombiniert mit italienischer Polenta sind ein Hochgenuss! So bereiten Sie das Gericht perfekt zu!

FOOD FACTS
Vita Score       đŸ˜   Durchschnittlich
Klima Score    đŸ˜€   522 g COâ‚‚Ă€q
Wasserbilanz  đŸ˜€   28.3 Liter

KrÀuterseitlinge aus dem Ofen mit Polenta Rezept | V-Kitchen

Frische KrÀuterseitlinge kombiniert mit italienischer Polenta sind ein Hochgenuss! So bereiten Sie das Gericht perfekt zu!

FOOD FACTS
Vita Score       đŸ˜   Durchschnittlich
Klima Score    đŸ˜€   522 g COâ‚‚Ă€q
Wasserbilanz  đŸ˜€   28.3 Liter

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45 Min.
Gesamtzeit

Zutaten

Personen
4
US / METRISCH
1 Zehe
Knoblauch
1 Bd.
frische KrÀuter
z. B. Petersilie, Schnittlauch, Dill usw.
400 g
KrÀuterseitlinge
250 g
Cherrytomaten
30 ml
Olivenöl
25 g
Butter
wenig
Salz
wenig
Pfeffer, schwarz, aus der MĂŒhle
1
Zwiebel , gross
200 g
Maisgriess
mittelfein
800 ml
GemĂŒsebouillon
100 g
FrischkÀse
mit Pfeffer
oder Gorgonzola Mascarpone
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NĂ€hrwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
436
FETT
23,4 g
PROTEIN
10,5 g
KOHLENHYDRATE
54,1 g

Notizen des Autoren

Tipp: Die Pilze werden in diesem Rezept nicht gebraten, sondern zusammen mit Cherrytomaten und KrÀutern im Ofen gebacken. Der Mascarpone-Gorgonzola gibt der Polenta, die man dazu serviert, eine leicht cremige Konsistenz; diesen kann man durch einen Pfeffer-FrischkÀse ersetzen.

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Den Backofen auf 220 Grad vorheizen.
Schritt 2
Den Knoblauch (1 Zehe) schÀlen und fein hacken. Die frischen KrÀuter (1 Bd.) ebenfalls fein hacken.
Schritt 3
Die KrĂ€uterseitlinge (400 g) rĂŒsten und halbieren, je nach Grösse auch vierteln. Die Cherry-Tomaten (250 g) halbieren. KrĂ€uterseitlinge und Cherrytomaten in eine SchĂŒssel geben.
Schritt 4
In einer kleinen Pfanne das Olivenöl (30 ml) und die Butter (25 g) erwĂ€rmen. Den Knoblauch und die KrĂ€uter beifĂŒgen und kurz andĂŒnsten. Zu den Pilzen und den Tomaten geben, alles gut mischen und mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) wĂŒrzen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.
Schritt 5
Die Pilze und die Tomaten im 220 Grad heissen Ofen auf der mittleren Rille etwa 20 Minuten backen.
Schritt 6
Inzwischen die Zwiebel (1) schÀlen und fein hacken.
Schritt 7
In einer Pfanne die Zwiebel zusammen mit der GemĂŒsebouillon (800 ml) aufkochen. Unter RĂŒhren die mittelfeine Maisgriess (200 g) einrieseln lassen und aufkochen. Dann die Hitze auf die kleinste Stufe reduzieren und die Polenta unter gelegentlichem UmrĂŒhren 15 Minuten ausquellen lassen.
Schritt 8
Vor dem Servieren den FrischkĂ€se (100 g) unterrĂŒhren und die Polenta mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) abschmecken.
Schritt 9
Die Polenta in vorgewÀrmte tiefe Teller anrichten und die Pilze mit den Tomaten daraufgeben.
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NĂ€hrwerte pro Person
Kalorien
436
% TĂ€glicher Wert*
Gesamt Fett
23,4 g
30%
GesÀttigtes Fett
9,6 g
48%
Trans Fett
0,3 g
--
Cholesterin
38,7 mg
13%
Gesamt Kohlenhydrate
54,1 g
20%
Nahrungsfasern
7,1 g
25%
Zucker
5,4 g
--
Eiweiss
10,5 g
21%
Natrium
733,6 mg
32%
Vitamin D
0,7 ”g
3%
Kalzium
72,6 mg
6%
Eisen
4,0 mg
22%
Kalium
801,0 mg
17%
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