REZEPT
8 ZUTATEN ÔÇó5 SCHRITTE ÔÇó40 Min.

K├╝rbis-, Buttermilch- & Rosmarin-Stampf

K├╝rbis-, Buttermilch- & Rosmarin-Stampf

FOOD FACTS
Vita Score       ­čśÇ   ├ťberdurchschnittlich
Klima Score    ­čśÇ   120 g COÔéé├Ąq
Wasserbilanz  ­čÖü   13.1 Liter

K├╝rbis-, Buttermilch- & Rosmarin-Stampf Rezept | V-Kitchen

K├╝rbis-, Buttermilch- & Rosmarin-Stampf

FOOD FACTS
Vita Score       ­čśÇ   ├ťberdurchschnittlich
Klima Score    ­čśÇ   120 g COÔéé├Ąq
Wasserbilanz  ­čÖü   13.1 Liter

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40 Min.
Gesamtzeit
36 Min.
Aktive Zeit

Zutaten

Personen
4
US / METRISCH
300 g
mittelgross Kartoffeln
mehligkochend
300 g
Hokkaido-K├╝rbis
15 ml
Oliven├Âl
75 ml
Buttermilch
1 Zweig
Rosmarin, frisch
15 g
Butter
wenig
Salz
wenig
Pfeffer, schwarz, gemahlen
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N├Ąhrwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
156
FETT
6,8 g
PROTEIN
3,2 g
KOHLENHYDRATE
21,5 g

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Kartoffeln (300 g) sch├Ąlen, vierteln und in den gelochten Kunststoffgarbeh├Ąlter geben. Danach den Hokkaido-K├╝rbis (300 g) sch├Ąlen, in grosse St├╝cke schneiden und zu den Kartoffeln geben.
Schritt 2
Den Beh├Ąlter auf die Glasschale in den kalten Ofen zum D├Ąmpfen schieben.
Schritt 3
Das Ganze bei 100 ┬░C Power-Steaming f├╝r 16 Minuten garen.
Schritt 4
In der Zwischenzeit die Rosmarin, frisch (1 Zweig) vom Stiel zupfen und fein hacken.
Schritt 5
Die ged├Ąmpften Kartoffeln und K├╝rbisst├╝cke in eine Sch├╝ssel geben. Mit dem Kartoffelstampfer zerdr├╝cken und Oliven├Âl (15 ml) , Buttermilch (75 ml) , Rosmarin und Butter (15 g) untermischen. Zum Schluss mit Salz (wenig) und Pfeffer, schwarz, gemahlen (wenig) abschmecken.
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N├Ąhrwerte pro Person
Kalorien
156
% T├Ąglicher Wert*
Gesamt Fett
6,8 g
9%
Ges├Ąttigtes Fett
2,5 g
12%
Trans Fett
0,0 g
--
Cholesterin
9,2 mg
3%
Gesamt Kohlenhydrate
21,5 g
8%
Nahrungsfasern
2,1 g
8%
Zucker
3,1 g
--
Eiweiss
3,2 g
6%
Natrium
80,2 mg
3%
Vitamin D
--
--
Kalzium
36,6 mg
3%
Eisen
0,9 mg
5%
Kalium
284,1 mg
6%
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