Griechischer-Joghurt-, Buttermilch- & Peterli-Stampf

9 ZUTATEN • 5 SCHRITTE • 31 MIN.

Griechischer-Joghurt-, Buttermilch- & Peterli-Stampf

Rezept

5.0

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Griechischer-Joghurt-, Buttermilch- & Peterli-Stampf

FOOD FACTS
Vita Score 😐 Duchschnittlich
Klima Score 😀 286 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 3.3 Liter

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Mit V-ZUG durch den Tag.

31 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

600 g

Kartoffeln, mittelgross

mehligkochend

1 Zehe

Knoblauch, zerdrückt

1/2

Zwiebel

1/2 Bd.

Petersilie, frisch, glatt

3 Esslöffel

Butter, geschmolzen

150 g

Griechischer Joghurt

2 Esslöffel

Buttermilch

2 Esslöffel

Mayonnaise

wenig

Salz

Nährwerte pro Person

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Kalorien

300

Fett

15.2 g

Protein

6.9 g

Kohlenhydrate

33.9 g

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Zubereitung

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Schritt 1

Zuerst die Kartoffeln (600 g) schälen, vierteln und in den gelochten Kunststoffgarbehälter geben.

Schritt 2

Den Behälter auf die Glasschale in den kalten Ofen zum Dämpfen schieben.

Schritt 3

Die Kartoffeln bei 100 °C Power-Steaming für 16 Minuten garen.

Schritt 4

In der Zwischenzeit den Knoblauch (1 Zehe) schälen und pressen. Die Zwiebel (1/2) schälen und fein hacken. Die Petersilie (1/2 Bd.) von den Stielen zupfen und fein hacken. Alles in ein Schälchen geben und beiseitestellen.

Schritt 5

Zum Schluss die gedämpften Kartoffeln in eine Schüssel geben und mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken. Dann den Knoblauch-Zwiebel-Petersilien-Mix zusammen mit Butter (3 Esslöffel), Joghurt (150 g), Buttermilch (2 Esslöffel) und Mayonnaise (2 Esslöffel) unter den Stampf untermischen. Mit Salz (wenig) abschmecken und warm servieren.

Schritt 5 Zum Schluss die gedämpften Kartoffeln in eine Schüssel geben und mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken. Dann den Knoblauch-Zwiebel-Petersilien-Mix zusammen mit Butter (3 Esslöffel), Joghurt (150 g), Buttermilch (2 Esslöffel) und Mayonnaise (2 Esslöffel) unter den Stampf untermischen. Mit Salz (wenig) abschmecken und warm servieren.

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