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9 ZUTATEN •5 SCHRITTE •31 Min.

Griechischer-Joghurt-, Buttermilch- & Peterli-Stampf

Name: Griechischer-Joghurt-, Buttermilch- & Peterli-Stampf
Total time: 1860 s
Yield: 4
Ingredients: 600 Gramm Kartoffel; 1 Zehe Knoblauch; 1/2 n. z. Zwiebel; 1/2 Bund Petersilie, frisch, glatt; 3 Esslöffel Butter; 150 Gramm Griechischer Joghurt; 30 Milliliter Buttermilch; 30 Gramm Mayonnaise; wenig Salz

5,0

1 Bewertungen

Griechischer-Joghurt-, Buttermilch- & Peterli-Stampf

FOOD FACTS
Vita Score 😐 Duchschnittlich
Klima Score 😀 286 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 3.3 Liter

Griechischer-Joghurt-, Buttermilch- & Peterli-Stampf Rezept | V-Kitchen

Griechischer-Joghurt-, Buttermilch- & Peterli-Stampf

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31 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

US / METRISCH

600 g

mittelgross Kartoffeln

mehligkochend

1 Zehe

Knoblauch , zerdrückt

1/2

Zwiebel

1/2 Bd.

Petersilie, frisch, glatt

45 g

Butter , geschmolzen

150 g

Griechischer Joghurt

30 ml

Buttermilch

30 g

Mayonnaise

wenig

Salz

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Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN

KALORIEN

322

FETT

17,1 g

PROTEIN

7,5 g

KOHLENHYDRATE

35,2 g

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN

Schritt 1

Zuerst die Kartoffeln (600 g) schälen, vierteln und in den gelochten Kunststoffgarbehälter geben.

Schritt 2

Den Behälter auf die Glasschale in den kalten Ofen zum Dämpfen schieben.

Schritt 3

Die Kartoffeln bei 100 °C Power-Steaming für 16 Minuten garen.

Schritt 4

In der Zwischenzeit den Knoblauch (1 Zehe) schälen und pressen. Die Zwiebel (1/2) schälen und fein hacken. Die Petersilie, frisch, glatt (1/2 Bd.) von den Stielen zupfen und fein hacken. Alles in ein Schälchen geben und beiseitestellen.

Schritt 5

Zum Schluss die gedämpften Kartoffeln in eine Schüssel geben und mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken. Dann den Knoblauch-Zwiebel-Petersilien-Mix zusammen mit Butter (45 g) , Griechischer Joghurt (150 g) , Buttermilch (30 ml) und Mayonnaise (30 g) unter den Stampf untermischen. Mit Salz (wenig) abschmecken und warm servieren.

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Nährwerte pro Person

Kalorien

322

% Täglicher Wert*

Gesamt Fett

17,1 g

22%

Gesättigtes Fett

7,6 g

38%

Trans Fett

0,0 g

Cholesterin

32,8 mg

11%

Gesamt Kohlenhydrate

35,2 g

13%

Nahrungsfasern

3,8 g

14%

Zucker

2,7 g

Eiweiss

7,5 g

15%

Natrium

179,3 mg

Vitamin D

0,1 µg

Kalzium

56,5 mg

Eisen

0,7 mg

Kalium

100,0 mg

* Der prozentuale Tagesbedarf basiert auf einen Bedarf von 2.000 Kalorien pro Tag. Werte können je nach persönlichem täglichen Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.

Disclaimer: Alle hier zur Verfügung gestellten Inhalte dienen ausschliesslich zu Informationszwecken. Die Informationen ersetzen keine persönliche ärztliche Beratung und Behandlung durch medizinische Fachpersonen.

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