REZEPT
10 ZUTATEN 6 SCHRITTE 40 Min.

Beeren-Frühlingsröllchen mit Kokos-Crème

Beeren-Frühlingsröllchen mit Kokos-Crème

FOOD FACTS
Vita Score       😀   Überdurchschnittlich
Klima Score    😀   259 g CO₂äq
Wasserbilanz  😀   5.7 Liter

Beeren-Frühlingsröllchen mit Kokos-Crème Rezept | V-Kitchen

Beeren-Frühlingsröllchen mit Kokos-Crème

FOOD FACTS
Vita Score       😀   Überdurchschnittlich
Klima Score    😀   259 g CO₂äq
Wasserbilanz  😀   5.7 Liter

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40 Min.
Gesamtzeit
39 Min.
Aktive Zeit

Zutaten

Personen
12
US / METRISCH

Beeren-Frühlingsröllchen

120 g
Strudelteig
150 g
Beeren, tiefgekühlt
Johannis- und Blaubeeren
30 g
Kokosflocken, ungesüsst
10 g
Zucker
15 g
Bourbon Vanille-Zucker
35 g
Butter

Kokos-Crème

150 g
Mascarpone
100 ml
Rahm
50 g
Kokosflocken, ungesüsst
50 g
Puderzucker
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Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
240
FETT
19,2 g
PROTEIN
2,0 g
KOHLENHYDRATE
15,0 g

Notizen des Autoren

Tipp: Die Beeren-Frühlingsröllchen können gut vorbereitet und bis zum Backen im Tiefkühler aufbewahrt werden.

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Beeren-Frühlingsröllchen: Butter (35 g) schmelzen. Den Strudelteig (120 g) entfalten und jedes Blatt mit Butter bestreichen. Alle Blätter aufeinanderlegen und in 12 Stücke teilen. Danach die tiefgekühlten Beeren, tiefgekühlt (150 g) , Kokosflocken, ungesüsst (30 g) , Zucker (10 g) und Bourbon Vanille-Zucker (15 g) darauf verteilen, einrollen und mit dem Verschluss nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Zum Schluss nochmals mit flüssiger Butter bestreichen.
Schritt 2
Den Ofen auf 220 °C Heissluft + Beschwaden vorheizen.
Schritt 3
Das Blech mit den Beerenröllchen in den vorgeheizten Ofen zum Backen schieben.
Schritt 4
Das Backgut einschieben.
Schritt 5
Die Röllchen bei 220 °C Heissluft + Beschwaden für 9 Minuten backen.
Schritt 6
Kokos-Crème: In der Zwischenzeit den Rahm (100 ml) aufschlagen, zusammen mit der Mascarpone (150 g) , den Kokosflocken, ungesüsst (50 g) und dem Puderzucker (50 g) mit dem Mixer schaumig rühren. Die fertige Crème mit den Beeren-Frühlingsröllchen servieren.
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Nährwerte pro Person
Kalorien
240
% Täglicher Wert*
Gesamt Fett
19,2 g
25%
Gesättigtes Fett
11,6 g
58%
Trans Fett
0,1 g
--
Cholesterin
31,6 mg
11%
Gesamt Kohlenhydrate
15,0 g
5%
Nahrungsfasern
1,5 g
5%
Zucker
8,4 g
--
Eiweiss
2,0 g
4%
Natrium
34,7 mg
2%
Vitamin D
0,1 µg
0%
Kalzium
28,6 mg
2%
Eisen
444,8 mg
2471%
Kalium
70,5 mg
2%
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