REZEPT
9 ZUTATEN 7 SCHRITTE 1 Std. 20 Min.

Gewürzgurken / Essiggurken

Ein weiteres Rezept zu meiner Einmach-Serie – diesmal mit schmackhaften Gewürzgurken aus dem Einmachglas. Auch hier ist der Dampfgarer wieder eine super Hilfe - sei es beim sterilisieren der Einmachgläser oder beim Haltbarmachen selbst. Für ein feines Resultat braucht es Essig, frische Gurken und gutes Gewürz.
Gewürzgurken / Essiggurken Rezept | V-Kitchen
Ein weiteres Rezept zu meiner Einmach-Serie – diesmal mit schmackhaften Gewürzgurken aus dem Einmachglas. Auch hier ist der Dampfgarer wieder eine super Hilfe - sei es beim sterilisieren der Einmachgläser oder beim Haltbarmachen selbst. Für ein feines Resultat braucht es Essig, frische Gurken und gutes Gewürz.
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Hi. Ich bin Betti und koche für mein Leben gern. Meine Rezepte sind speziell für den Kombi-Steamer und Dampfgarer, können aber auch nach herkömmlicher Art gekocht werden. Steamhaus.ch ist mein Blog.
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1 Std. 20 Min.
Gesamtzeit

Zutaten

Personen
6
US / METRISCH
1 kg
Gurken
4 g
Senfkörner
3 g
Pfefferkörner
2 Zehen
Knoblauch
600 ml
Kräuteressig
200 ml
Weissweinessig
200 ml
Wasser
10 g
Salz
25 g
Zucker
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Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
65
FETT
0,2 g
PROTEIN
1,2 g
KOHLENHYDRATE
11,0 g

Notizen des Autoren

Zubehör: Einmachgläser

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Die Einmachgläser im Dampfgarer sterilisieren. Dazu die Gläser und die Deckel in den gelochten Garbehälter legen.
Schritt 2
Kombi-Steamer / Dampfgarer - Dämpfen, 100°C - gelochter Garbehälter in Auflage 1 in den kalten Garraum geben - Gardauer 15 Minuten
Schritt 3
Die Gurken (1 kg) etwas abbürsten und in Scheiben schneiden.
Schritt 4
Gurken, Senfkörner (4 g) , Pfefferkörner (3 g) und den in Scheiben geschnittenen Knoblauch (2 Zehen) in die Einmachgläser verteilen.
Schritt 5
Dann den Kräuteressig (600 ml) , Weissweinessig (200 ml) Wasser (200 ml) , Salz (10 g) und Zucker (25 g) in einer Pfanne aufkochen. Sud über die Gewürzgurken geben und bis knapp unter den Rand füllen. Weck-Gläser sofort verschliessen. Gefüllte Gläser auf den gelochten Garbehälter stellen (sie dürfen einander nicht berühren).
Schritt 6
Kombi-Steamer / Dampfgarer - Dämpfen, 90°C - gelochter Garbehälter in Auflage 1 in den kalten Garraum geben - Gardauer 45 Minuten
Schritt 7
Gläser im Garraum etwas abkühlen lassen, danach herausnehmen und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.
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Nährwerte pro Person
Kalorien
65
% Täglicher Wert*
Gesamt Fett
0,2 g
0%
Gesättigtes Fett
0,1 g
0%
Trans Fett
0,0 g
--
Cholesterin
0,0 mg
0%
Gesamt Kohlenhydrate
11,0 g
4%
Nahrungsfasern
1,1 g
4%
Zucker
7,0 g
--
Eiweiss
1,2 g
2%
Natrium
811,9 mg
35%
Vitamin D
--
--
Kalzium
34,8 mg
3%
Eisen
0,8 mg
4%
Kalium
254,6 mg
5%
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