REZEPT
11 ZUTATEN 3 SCHRITTE 40 Min.

Banana Bread

5,0
1 Bewertungen

Du findest, Dessert zählt auch als Zmorge? Dann ist dieses Banana Bread ohne Mehl und Zucker genau richtig für dich!

FOOD FACTS
Vita Score       😀   Sehr gut
Klima Score    😀   599 g CO₂äq
Wasserbilanz  😀   15.2 Liter

Banana Bread Rezept | V-Kitchen

Du findest, Dessert zählt auch als Zmorge? Dann ist dieses Banana Bread ohne Mehl und Zucker genau richtig für dich!

FOOD FACTS
Vita Score       😀   Sehr gut
Klima Score    😀   599 g CO₂äq
Wasserbilanz  😀   15.2 Liter

Joel & Muriel
Die Kochbuchautoren Joel & Muriel zeigen dir einfache und günstige Alltagsrezepte. Inspirieren lässt sich das Paar gerne auf Reisen und auf Street Food Märkten überall auf der Welt.
http://www.joelundmuriel.ch
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40 Min.
Gesamtzeit

Zutaten

Personen
5
US / METRISCH
2
gross Bananen , reif
45 ml
Sojamilch
45 ml
Ahornsirup
40 g
Erdnussbutter
140 g
Haferflocken
2 g
Vanillin-Zucker
3 g
Zimt, gemahlen
6 g
Backpulver
2 g
Natron
2 g
Salz
70 g
Schokolade, dunkel
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Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
311
FETT
12,0 g
PROTEIN
8,2 g
KOHLENHYDRATE
47,3 g

Notizen des Autoren

Zubehör: Kuchenform ca. 10x20cm

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Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Schritt 2
Die Bananen (2) , Sojamilch (45 ml) , Ahornsirup (45 ml) , Erdnussbutter (40 g) , Haferflocken (80 g) , Vanillin-Zucker (2 g) Zimt, gemahlen (3 g) , Backpulver (6 g) , Natron (2 g) , Salz (2 g) in einen Standmixer geben. Auf hoher Stufe mixen, bis ein gleichmässiger Teig entsteht (nicht zu lange mixen!). Danach die Schokolade, dunkel (70 g) in Stückchen schneiden und diese zusammen mit den Haferflocken (60 g) unterrühren (dabei einige Schokoladestückchen und Haferflocken als Dekoration aufsparen). Nun die Teigmasse in eine mit Backpapier ausgelegte Cake-Form füllen (ca. 10x20cm) und mit den Schokoladestückchen und Haferflocken bestreuen.
Schritt 3
Das Banana Bread in der Ofenmitte ca. 25-30 Minuten backen. Zum Testen ob es gut ist mit einem Messer in die Mitte stechen–es sollte praktisch kein Teig mehr am Messer kleben bleiben. Wenn die Menge vergrössert wird, verlängert sich auch die Backzeit etwas. Einfach regelmässig einen Blick in den Backofen werfen und mit einem Messer testen, ob es fertig ist. Das Banana Bread nach dem Backen in der Form auskühlen lassen.
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Nährwerte pro Person
Kalorien
311
% Täglicher Wert*
Gesamt Fett
12,0 g
15%
Gesättigtes Fett
4,4 g
22%
Trans Fett
0,0 g
--
Cholesterin
0,8 mg
0%
Gesamt Kohlenhydrate
47,3 g
17%
Nahrungsfasern
7,1 g
25%
Zucker
20,6 g
--
Eiweiss
8,2 g
16%
Natrium
410,6 mg
18%
Vitamin D
--
--
Kalzium
108,8 mg
8%
Eisen
3,5 mg
19%
Kalium
493,9 mg
11%
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