Grüner Salat mit Erdnuss-Dressing und Pouletbrust

15 ZUTATEN • 7 SCHRITTE • 25 MIN.

Grüner Salat mit Erdnuss-Dressing und Pouletbrust

Rezept

Ein einfacher Salat aus Karotten, Kohl und Römersalat, verfeinert mit einem cremigen Erdnuss-Dressing und serviert mit gebratener Pouletbrust.

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Ein einfacher Salat aus Karotten, Kohl und Römersalat, verfeinert mit einem cremigen Erdnuss-Dressing und serviert mit gebratener Pouletbrust.

Feed Me Phoebe

Phoebe ist Kochbuchautorin, Köchin, Kochlehrerin, Catererin, Rezeptentwicklerin und Bloggerin.

25 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

Salat

455 g

Pouletfilets

wenig

Meersalz

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

1 EL

Olivenöl

2

Römersalatherzen

1/4 Kopf

Rotkohl, geraspelt

2

Karotten, gross

100 g

Bundzwiebeln

75 g

Erdnüsse, ungesalzen

Erdnussdressing

4 Esslöffel

Erdnussbutter, cremig, ohne Zusätze

1 EL

Honig

1 EL

Tamari Sojasauce, glutenfrei

1

Limette

1 Pr.

Cayennepfeffer, gemahlen

oder Sriracha

4 Esslöffel

Wasser

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

399

Fett

22.4 g

Protein

33.8 g

Kohlenhydrate

20.4 g

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Zubereitung

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Schritt 1

Bratpfanne auf eine mittelhohe Flamme stellen. Pouletfilets (455 g) mit Pfeffer (wenig) und Meersalz (wenig) würzen.

Schritt 1 Bratpfanne auf eine mittelhohe Flamme stellen. Pouletfilets (455 g) mit Pfeffer (wenig) und Meersalz (wenig) würzen.

Schritt 2

Olivenöl (1 EL) in die Pfanne geben und das Fleisch pro Seite etwa 8 Minuten braten, bis es goldbraun und gar ist. Auf einen Teller legen und 10 Minuten ruhen lassen.

Schritt 2 Olivenöl (1 EL) in die Pfanne geben und das Fleisch pro Seite etwa 8 Minuten braten, bis es goldbraun und gar ist. Auf einen Teller legen und 10 Minuten ruhen lassen.

Schritt 3

In der Zwischenzeit Römersalatherzen (2), Rotkohl (1/4 Kopf), Karotten (2) und Bundzwiebeln (100 g) in einer grossen Salatschüssel vermengen.

Schritt 3 In der Zwischenzeit Römersalatherzen (2), Rotkohl (1/4 Kopf), Karotten (2) und Bundzwiebeln (100 g) in einer grossen Salatschüssel vermengen.

Schritt 4

Für das Erdnussbutter-Dressing, Erdnüsse (75 g) in einer kleinen Küchenmaschine grob zerkleinern. In eine kleine Schüssel geben und beiseite stellen.

Schritt 5

Erdnussbutter (4 Esslöffel), Honig (1 EL), Sojasauce (1 EL), Saft einer halben Limette (1) und Cayennepfeffer (1 Pr.) in den Mixer geben und glatt pürieren. Wasser (4 Esslöffel) nacheinander hinzufügen, um das Dressing zu verdünnen, so dass es flüssig genug ist zum Beträufeln.

Schritt 5 Erdnussbutter (4 Esslöffel), Honig (1 EL), Sojasauce (1 EL), Saft einer halben Limette (1) und Cayennepfeffer (1 Pr.) in den Mixer geben und glatt pürieren. Wasser (4 Esslöffel) nacheinander hinzufügen, um das Dressing zu verdünnen, so dass es flüssig genug ist zum Beträufeln.

Schritt 6

Salat gleichmässig auf die Teller verteilen. Das Poulet in dünne Streifen schneiden und auf dem Römersalat anrichten. Mit dem Dressing beträufeln, bis alles bedeckt ist.

Schritt 6 Salat gleichmässig auf die Teller verteilen. Das Poulet in dünne Streifen schneiden und auf dem Römersalat anrichten. Mit dem Dressing beträufeln, bis alles bedeckt ist.

Schritt 7

Zum Schluss den Salat mit den Erdnüssen bestreuen. Mit der restlichen halben Limette anrichten und servieren.

Schritt 7 Zum Schluss den Salat mit den Erdnüssen bestreuen. Mit der restlichen halben Limette anrichten und servieren.

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