Zubereitung
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Schritt 1
Zwiebel (1)
und
Curry, gemahlen (2 g)
in
Butter (wenig)
andämpfen.
Kürbis (400 g)
,
Karotte (1)
und
Kartoffel (1)
dazugeben, mitdämpfen.
Gemüsebouillon (800 ml)
beifügen, aufkochen, würzen. Zugedeckt 20-25 Minuten köcheln.
Schritt 2
Suppe pürieren, mit
Salz (wenig)
und
Pfeffer, schwarz, gemahlen (wenig)
abschmecken. In vorgewärmten Suppentellern anrichten.
Crème Fraîche (180 g)
daraufgeben, mit
Kürbiskernöl (wenig)
und
Kürbiskerne (wenig)
garnieren.
