Zubereitung
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Schritt 1
Die
Walnüsse (60 g)
auf ein Backblech legen und bei 150 °C für etwa 15 Minuten rösten, abkühlen.
Schritt 2
Gurken (2)
schälen, Kerne entfernen, in Stücke schneiden und mit dem
Griechischer Joghurt (400 g)
in den Mixer geben.
Schritt 3
Anschliessend
Dill, frisch (2 Bund)
und
Minze, frisch (2 Stängel)
waschen, zusammen mit
Eiswürfel (2)
in den Gurken-Joghurt-Mix hinzufügen.
Schritt 4
Salz (wenig)
,
Pfeffer, schwarz, gemahlen (wenig)
und
Sumach (nach Bedarf)
dazugeben.
Schritt 5
Das Ganze pürieren bis die Konsistenz schön sämig ist, gegebenenfalls Wasser hinzugiessen, falls es zu dickflüssig ist.
Schritt 6
Als nächstes die gerösteten Nüsse im Mörser zerstossen, in den Mixer geben und nochmals kurz mixen.
Schritt 7
Die Suppe ca. 2 Stunden in den Kühlschank stellen bevor sie serviert wird.
Schritt 8
Vor dem Servieren mit
Granatapfelmelasse (7 g)
,
Granatapfelkerne (nach Bedarf)
,
Sumach (nach Bedarf)
und
Chili (wenig)
garnieren.
