REZEPT
12 ZUTATEN ‱8 SCHRITTE ‱20 Min.

Kalte Gurkensuppe mit Dill und WalnĂŒssen

1,0
2 Bewertungen

Kalte Suppen sind rasch zubereitet und machen sich gut als erfrischende Vorspeise. Bei uns gibt es diese kalte Gurkensuppe meistens als Hauptspeise zum Z'nacht. Mit Brot.

FOOD FACTS
Vita Score       đŸ˜€   Überdurchschnittlich
Klima Score    đŸ˜€   643 g COâ‚‚Ă€q
Wasserbilanz  đŸ˜€   11.9 Liter

Kalte Gurkensuppe mit Dill und WalnĂŒssen Rezept | V-Kitchen

Kalte Suppen sind rasch zubereitet und machen sich gut als erfrischende Vorspeise. Bei uns gibt es diese kalte Gurkensuppe meistens als Hauptspeise zum Z'nacht. Mit Brot.

FOOD FACTS
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20 Min.
Gesamtzeit

Zutaten

Personen
2
US / METRISCH
60 g
WalnĂŒsse
2
Gurken
400 g
Griechischer Joghurt
2 Bund
Dill, frisch
2 StÀngel
Minze, frisch
nur die BlÀtter
2
EiswĂŒrfel
wenig
Salz
wenig
Pfeffer, schwarz, gemahlen
1 g
Sumach
7 g
Granatapfelmelasse
(optional)
nach Bedarf
Granatapfelkerne
zum Garnieren
wenig
Chili
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NĂ€hrwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
478
FETT
29,7 g
PROTEIN
26,1 g
KOHLENHYDRATE
32,9 g

Notizen des Autoren

Tipp: Wer mag, kann etwas Granatafpelmelasse ĂŒber einen Teil der WalnĂŒsse geben und so rösten. Diese NĂŒsse dann nur fĂŒr die Dekoration nutzen. Die Suppe unbedingt kalt servieren. Variationen: 1. Meine Mutter hat die Gurkensuppe immer mit etwas Bouillon gemacht und ohne NĂŒsse. 2. Die Persische Variante gibt es mit NĂŒssen und Rosinen. 3. Mir persönlich schmecken Granatapfelkerne als Kontrast zu den NĂŒssen besser.

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Die WalnĂŒsse (60 g) auf ein Backblech legen und bei 150 °C fĂŒr etwa 15 Minuten rösten, abkĂŒhlen.
Schritt 2
Gurken (2) schĂ€len, Kerne entfernen, in StĂŒcke schneiden und mit dem Griechischer Joghurt (400 g) in den Mixer geben.
Schritt 3
Anschliessend Dill, frisch (2 Bund) und Minze, frisch (2 StĂ€ngel) waschen, zusammen mit EiswĂŒrfel (2) in den Gurken-Joghurt-Mix hinzufĂŒgen.
Schritt 4
Salz (wenig) , Pfeffer, schwarz, gemahlen (wenig) und Sumach (nach Bedarf) dazugeben.
Schritt 5
Das Ganze pĂŒrieren bis die Konsistenz schön sĂ€mig ist, gegebenenfalls Wasser hinzugiessen, falls es zu dickflĂŒssig ist.
Schritt 6
Als nĂ€chstes die gerösteten NĂŒsse im Mörser zerstossen, in den Mixer geben und nochmals kurz mixen.
Schritt 7
Die Suppe ca. 2 Stunden in den KĂŒhlschank stellen bevor sie serviert wird.
Schritt 8
Vor dem Servieren mit Granatapfelmelasse (7 g) , Granatapfelkerne (nach Bedarf) , Sumach (nach Bedarf) und Chili (wenig) garnieren.
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NĂ€hrwerte pro Person
Kalorien
478
% TĂ€glicher Wert*
Gesamt Fett
29,7 g
38%
GesÀttigtes Fett
6,6 g
33%
Trans Fett
--
--
Cholesterin
26,0 mg
9%
Gesamt Kohlenhydrate
32,9 g
12%
Nahrungsfasern
5,1 g
18%
Zucker
16,5 g
--
Eiweiss
26,1 g
52%
Natrium
295,7 mg
13%
Vitamin D
--
--
Kalzium
350,3 mg
27%
Eisen
3,8 mg
21%
Kalium
1226,4 mg
26%
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