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10 ZUTATEN •7 SCHRITTE •15 Min.

Tomatensalat mit Granatapfel und karamellisierten Baumnüssen

Name: Tomatensalat mit Granatapfel und karamellisierten Baumnüssen
Total time: 900 s
Yield: 2
Ingredients: 1 Handvoll Datterini Tomate; 1 n. z. Granatapfel; 1 n. z. Chili, rot; wenig Walnuss; 2 Esslöffel Dattelhonig; 4 Esslöffel Olivenöl; 1 Esslöffel Granatapfelmelasse; 2 Esslöffel Zitronensaft; 1/2 Teelöffel Sumach; wenig Salz

REZEPT

5,0

2 Bewertungen

Es gibt drei Dinge, die stehen immer zuoberst auf meiner Shoppingliste, wenn ich nach Tel Aviv reise: Zaatar, Sumak und Granatapfelmelasse. Sumak und Granatapfelmelasse geben diesem sommerlichen Salat eine ganz besondere orientalische Note. Frisch und fruchtig, süss und sauer, herb und lieblich.

FOOD FACTS
Vita Score 😀 Überdurchschnittlich
Klima Score 😀 271 g CO₂äq
Wasserbilanz 🙁 91.1 Liter

Tomatensalat mit Granatapfel und karamellisierten Baumnüssen

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15 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

US / METRISCH

Salat

1 Handvoll

Datterini Tomaten

Granatapfel

Chili, rot

(optional)

wenig

Walnüsse

40 g

Dattelhonig

bis zu 3 EL bei 2 Portionen

Dressing

60 ml

Olivenöl

bis zu 5 EL bei 2 Portionen

20 g

Granatapfelmelasse

in türkischen oder asiatischen Läden erhältlich

oder Dattelhonig

30 ml

Zitronensaft

1 g

Sumach

wenig

Salz

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Nährwerte pro Person

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KALORIEN

492

FETT

30,3 g

PROTEIN

6,7 g

KOHLENHYDRATE

55,5 g

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN

Schritt 1

Salat: Zuerst die Datterini Tomaten (1 Handvoll) waschen, vierteln und beiseitestellen.

Schritt 2

Granatapfelkerne vorsichtig aus dem Granatapfel (1) herauslösen und ebenfalls zur Seite stellen.

Schritt 3

Chili (1) entkernen und in feine Scheiben schneiden.

Schritt 4

Tomaten zusammen mit den Granatapfelkernen und der Chili in eine Schüssel geben.

Schritt 5

Als nächstes Nüsse (wenig) mit Honig (40 g) marinieren und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Das Ganze bei 180 °C für 5–7 Minuten rösten. Sie sollen knusprig, jedoch nicht schwarz werden.

Schritt 6

Nach dem Backen die Nüsse herausnehmen und auskühlen lassen, bis der Honig nicht mehr flüssig ist. Karamellisierte Nüsse ebenfalls zum Salat geben.

Schritt 7

Dressing: Mische Öl (60 ml) , Melasse (20 g) , Zitronensaft (30 ml) , Sumach (1 g) und Salz (wenig) in einer Schale. Das Dressing über den Salat geben und geniessen.

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