Name: Quinoa-Salat mit Kürbis
Total time: PT3000.0S
Yield: 4
Ingredients: 1 Kilogramm Kürbis; 1 Tasse Quinoa; 2 Peperoni, rot; 1 Zwiebel; 4 Frühlingszwiebel; 1/2 Tasse Koriander, frisch; 1/2 Tasse Petersilie, frisch; 1 Zehe Knoblauch; 1/4 Tasse Sonnenblumenkerne; 1/4 Tasse Kürbiskerne; 1/4 Tasse Olivenöl extra vergine; 1 Teelöffel Salz; 1 Teelöffel Pfeffer, schwarz, aus der Mühle; 2 Limette; wenig Chili; wenig Olivenöl extra vergine

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Quinoa-Salat mit Kürbis

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EnlightenedFoodie

Inspiriert von den gesundheitlichen Vorteilen die ich und meine Familie durch die echte Paleo-Diat mit vielen fermentierten Lebensmitteln und Kombucha erfahren durften, habe ich "loveurbelly" gegründet.

Quinoa gilt als Superfood, ist reich an Ballaststoffen und vollständigem Eiweiss, enthält viele Antioxidantien, wie sie auch in Beeren vorkommen, und ist völlig glutenfrei. Dieser Quinoa-Salat war ursprünglich ein Couscous-Salat.

50 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen