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Ein aromatischer und farbenfroher Nudelsalat für warme Sommertage. Dieses vegane Gericht vereint knackiges Gemüse, zarte Soba-Nudeln und eine unwiderstehliche Sesam-Pflaumen-Marinade zu einem kulinarischen Highlight. Die Marinade gibt dem Ganzen einen süss-säuerlichen Kick! Schnell zubereitet und perfekt für ein schnelles Essen unter der Woche.
20 Min.
Gesamtzeit
Zutaten
Personen
2
us / metrisch
3 Esslöffel
Pflaumenessig
1
Limette, entsaftet, Abrieb
1 TL
Ingwer, gerieben
4 Esslöffel
Sesamöl, geröstet
1 Pck.
(250 g)
(250 g)
Soba Nudeln
180 ml
Pilze
225 g
Spargel, grün
1
Avocado
wenig
Sesam, schwarz, ganz
Nährwerte pro Person
Kalorien
829
Fett
42.4 g
Protein
23.5 g
Kohlenhydrate
107.5 g
