5 ZUTATEN • 11 SCHRITTE • 3 STD. 40 MIN.

Klassische Baisers

Name: Klassische Baisers
Total time: PT13200.0S
Yield: 4
Ingredients: 8 Ei; 500 Gramm Kastorzucker; 1 Esslöffel Speisestärke; 1 Esslöffel Essig, mild; 1 Esslöffel Vanille-Extrakt

Rezept

Was ist leichter als Luft? Diese klassischen Meringue-Kekse! Sie sind knusprig, luftig und süss, einfach zuzubereiten und ein elegantes und köstliches Dessert.

Menüplan

Klassische Baisers

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SideChef

Die Gerichte werden in der SideChef-Küche von Grund auf neu kreiert, wo das Experimentieren mit Rezepten und Zutaten eine Lebensphilosophie ist.

Was ist leichter als Luft? Diese klassischen Meringue-Kekse! Sie sind knusprig, luftig und süss, einfach zuzubereiten und ein elegantes und köstliches Dessert.

3 Std. 40 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

8

Eier, getrennt

500 g

Kastorzucker

1 EL

Speisestärke

1 EL

Essig, mild

1 EL

Vanille-Extrakt

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

2004

Fett

--

Protein

--

Kohlenhydrate

507.8 g

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Die Gerichte werden in der SideChef-Küche von Grund auf neu kreiert, wo das Experimentieren mit Rezepten und Zutaten eine Lebensphilosophie ist.

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Den Backofen auf 200 °C vorheizen.

Schritt 2

Eier (8) Eiweiss in die Schüssel eines Standmixers mit Schneebesenaufsatz geben.

Schritt 3

Den Mixer auf hohe Geschwindigkeit stellen und das Eiweiss für 10 Minuten schaumig schlagen.

Schritt 4

Nach und nach Kastorzucker (500 g) hinzugeben und zwischen den einzelnen Zugaben etwa eine Minute warten.

Schritt 5

Mit dem letzten Esslöffel Zucker den Essig, mild (1 EL), Speisestärke (1 EL) und Vanille-Extrakt (1 EL) zum Eiweiss geben.

Schritt 6

Mit hoher Geschwindigkeit weiterschlagen, bis das Eiweiss glänzt und steife Spitzen bildet. Die Schüssel sollte auf den Kopf gestellt werden können, ohne dass der Eischnee herausfällt.

Schritt 7

Ein Backblech mit Backpapier vorbereiten. In die vier Ecken einen kleinen Klecks der Masse geben.

Schritt 8

Die Mischung mit einem Löffel auf das vorbereitete Blech geben und bei 200 °C für 10 Minuten backen.

Schritt 9

Die Ofentemperatur auf 100 °C reduzieren und für 1 Stunde weiterbacken.

Schritt 10

Den Ofen ausschalten und lassen die Baisers im Ofen auskühlen lassen. Werden die Baisers über Nacht oder bis zu 8 Stunden im Ofen gelassen, werden sie noch besser.

Schritt 11

Die Baisers vom Backblech nehmen. Servieren und geniessen!