10 ZUTATEN • 8 SCHRITTE • 30 MIN.

Ei im Brot mit Tomatensalat

Name: Ei im Brot mit Tomatensalat
Total time: PT1800.0S
Yield: 2
Ingredients: 1 Tasse Cherrytomate; 1 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Olivenöl; 8 Basilikumblätter; wenig Salz; wenig Pfeffer, schwarz, aus der Mühle; 2 Scheibe Brot; 2 Ei, L; 1/2 Tasse Mozzarella, frisch; 2 Teelöffel Balsamico Crème

Rezept

Dieses köstliche Caprese-Gericht ist natürlich ideal zum Frühstück/Brunch im Sommer (es schmeckt besonders gut, wenn es draussen gegessen wird), aber ich liebe es auch als schnelles Abendessen unter der Woche mit einem grossen grünen Salat.

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Domesticate Me

Serena macht Kochen unterhaltsam, egal wie deine Küche ausgestattet ist und welche kulinarischen Erfahrungen du bereits gemacht hast.

Dieses köstliche Caprese-Gericht ist natürlich ideal zum Frühstück/Brunch im Sommer (es schmeckt besonders gut, wenn es draussen gegessen wird), aber ich liebe es auch als schnelles Abendessen unter der Woche mit einem grossen grünen Salat.

30 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

2

us / metrisch

150 g

Cherrytomaten, geviertelt

1 EL

Olivenöl

1 TL

Olivenöl

8

Basilikumblätter

wenig

Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, aus der Mühle

2 Scheiben

Brot

2

Eier, L

55 g

Mozzarella, frisch, gerieben

2 Teelöffel

Balsamico Crème

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

385

Fett

22.1 g

Protein

16.8 g

Kohlenhydrate

33.1 g

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Notizen des Autoren

Man benötigt einen Keksausstecher mit einem Ø 5-7 cm.

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Cherrytomaten (150 g), Olivenöl (1 EL) und Basilikumblätter (8) in einer kleinen Schüssel vermischen. Mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) würzen und kurz beiseite stellen.

Schritt 2

Mit einem Plätzchen-/Keksausstecher einen Kreis in der Brot (2 Scheiben) ausstechen.

Schritt 3

Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Olivenöl (1 TL) hinzufügen und schwenken, bis der Boden der Pfanne bedeckt ist. Die Brotscheiben und ausgestochenen Kreise in die Pfanne geben und etwa 3 Minuten braten, bis die Unterseiten goldbraun sind.

Schritt 4

Das Brot wenden, Hitze reduzieren und jeweils ein Eier, L (2) in die ausgestochenen Brotscheiben schlagen. Mit Mozzarella, frisch (55 g) bestreuen.

Schritt 5

Pfanne mit einem Deckel abdecken und für 3–4 Minuten garen, bis das Eiweiss stockt, aber das Eigelb noch flüssig und der Käse geschmolzen ist.

Schritt 6

Brot mit Ei vorsichtig auf einen Teller geben. Den Brotkreis in der Pfanne belassen, Hitze erhitzen und die Scheibe wenden, sodass die Käseseite nach unten liegt.

Schritt 7

Etwa 30 Sekunden garen lassen, bis der Käse leicht gebräunt ist. (Sobald der Käse gebräunt ist, löst er sich aus der Pfanne.) Aus der Pfanne nehmen.

Schritt 8

Jedes Brot mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) würzen und mit der Tomaten-Basilikum-Mischung belegen. Die Käsescheiben auf jeden Teller geben und alles mit Balsamico Crème (2 Teelöffel) beträufeln. Sofort servieren.