Muscheln nach italienischer Art

Einen Topf mit Deckel auf mittlere Hitze stellen, Butter (2 Esslöffel) hinzufügen und Lauch (3) glasig dünsten.

Mit Weisswein (100 ml) ablöschen und die Flüssigkeit auf die Hälfte reduzieren.

Küchensahne (250 ml) und Knoblauch (2 Zehen) hinzufügen, dann den Parmesan (50 g) unterrühren. Mit Meersalz (wenig) und Pfeffer (wenig) würzen.

Sobald die Sauce eine cremige Konsistenz erreicht hat, Muscheln (500 g) hinzugeben. Die natürliche Flüssigkeit der Muscheln lockert die Sauce auf. Den Topf mit dem Deckel abdecken und etwa 6 bis 8 Minuten dünsten, bis sich alle Muscheln geöffnet haben - die Muscheln die sich nicht öffnen müssen entfernt werden.

Dill (wenig) über das Gericht verteilen, mit Olivenöl (nach Bedarf) beträufeln und mit Zitronenspalten und frischem Brot servieren.