13 ZUTATEN • 10 SCHRITTE • 1 STD. 15 MIN.

Buttermilch-Kuchen mit Mandeln und frischen Beeren

Name: Buttermilch-Kuchen mit Mandeln und frischen Beeren
Total time: PT4500.0S
Yield: 8
Ingredients: 1 1/4 Tasse Mehl; 1 1/4 Tasse Mandeln, gemahlen; 1 Esslöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Salz; 2 Ei, L; 1 1/2 Tasse Buttermilch; 4 Tasse Butter, ungesalzen; 1 Bourbon Vanilleschote; 1/2 Tasse Zucker; 2 Esslöffel Zucker; 1 Tasse Brombeere; 1 Pfirsich; 1/4 Tasse Mandelblättchen

Rezept

Diesen einfache Kuchen aus der Pfanne wird ein Favorite werden, von dem man nicht genug bekommt.

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Diesen einfache Kuchen aus der Pfanne wird ein Favorite werden, von dem man nicht genug bekommt.

1 Std. 15 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

8

us / metrisch

145 g

Mehl

125 g

Mandeln, gemahlen

1 EL

Backpulver

nach Bedarf

Salz

2

Eier, L

360 ml

Buttermilch

900 g

Butter, ungesalzen

1

Bourbon Vanilleschote

oder 1 Esslöffel Vanilleextrakt bei 8 Portionen

100 g

Zucker

2 Esslöffel

Zucker

150 g

Brombeeren

oder Sommerbeeren nach Wahl wie Boysenbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren

1

Pfirsich, mittelgross

4 Esslöffel

Mandelblättchen

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

1115

Fett

104.4 g

Protein

10.5 g

Kohlenhydrate

39.1 g

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ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Eine 28 cm grose Gusseisenpfanne gründlich einfetten.

Schritt 2

In einer großen Schüssel Mehl (145 g), Mandeln, gemahlen (125 g), Backpulver (1 EL) und Salz (nach Bedarf) verquirlen.

Schritt 3

Butter (900 g) in der Mikrowelle schmelzen und abkühlen lassen.

Schritt 4

Bourbon Vanilleschote (1) mit der Spitze eines scharfen Schälmessers aufschneiden. Mit der Seite des Messers die Schoten aus der Schote schaben.

Schritt 5

In einer separaten Schüssel Butter, Buttermilch (360 ml), Eier, L (2) und Vanillemark gut verquirlen.

Schritt 6

Anschliessen die flüssigen Zutaten mit den trockenen Zutaten vermischen.

Schritt 7

Wenn alles fast vollständig vermengt ist, vorsichtig Zucker (100 g) und Brombeeren (150 g) unterrühren.

Schritt 8

Pfirsich (1) in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 9

Den Teig in die gebutterte Pfanne geben. Dann das übrige Obst gleichmässig auf dem Teig verteilen. Mandelblättchen (4 Esslöffel) und Zucker (2 Esslöffel) darüber verteilen.

Schritt 10

Das Ganze für 35–40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen oder bis ein in die Mitte des Kuchens gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.