Cremige Spargel-Suppe

Hellgrüner Spargel, rubinrote Sunchokes, milde Schalotten und eine Kartoffel (für ein seidiges Mundgefühl). Und im Gegensatz zu anderen Suppen, die eine Stunde oder länger auf dem Herd köcheln, dauert diese Suppe nur 20 Minuten. Gerade genug Zeit, um das Gemüse zu kochen, bevor es püriert wird. Diese einfache Suppe eignet sich hervorragend als Vorspeise zum Abendessen oder ergibt eine leichte Mahlzeit mit einer Kruste Vollkornbrot und ein oder zwei Schluck Weißbrot.