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Rezepte
Gemüse Pad Thai

18 ZUTATEN • 6 SCHRITTE • 25 MIN.

Gemüse Pad Thai

Rezept
Dieses einfache Gemüse-Pad Thai ist in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch. Einfach und super lecker. Am besten mit zerstossenen Erdnüssen, Koriander und Sesamsamen garnieren.
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Gemüse Pad Thai
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Dieses einfache Gemüse-Pad Thai ist in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch. Einfach und super lecker. Am besten mit zerstossenen Erdnüssen, Koriander und Sesamsamen garnieren.
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Vodka & Biscuits
Essen, das wie zu Hause schmeckt ❤ Einfache und köstliche Rezepte, die dich dazu inspirieren sollen, ein paar Freunde einzuladen und eine Dinnerparty zu veranstalten.

25 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen
4
us / metrisch
Zucchini
4
Zucchini, gross
Karotte
4
Karotten
Bohnensprossen
200 g
Bohnensprossen
Edamame, frisch
50 g
Edamame, frisch
Knoblauch
3 Zehen
Knoblauch, zerhackt
Ingwer
5.1 cm
Ingwer, zerhackt
Salz
wenig
Salz
Pfeffer, schwarz, gemahlen
wenig
Pfeffer, schwarz, gemahlen
Olivenöl
2 Esslöffel
Olivenöl
Sojasauce, salzreduziert
4 Esslöffel
Sojasauce, salzreduziert
Erdnussbutter, cremig, ohne Zusätze
2 Esslöffel
Erdnussbutter, cremig, ohne Zusätze
Wasser
3 Esslöffel
Wasser, lauwarm
Chiliflocken, getrocknet
1 Pr.
Chiliflocken, getrocknet
Sesamöl
1/4 TL
Sesamöl
Sesamsamen
wenig
Sesamsamen
Bundzwiebel
wenig
Bundzwiebeln, dünn geschnitten
Erdnuss
wenig
Erdnüsse, zerdrückt
Koriander, frisch
wenig
Koriander, frisch

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen
Kalorien
878
Fett
51.6 g
Protein
38.7 g
Kohlenhydrate
83.7 g
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Zubereitung

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Schritt 1
Mit einem Julienne-Schäler aus den Karotten (4) und Zucchini (4) feine Gemüsenudeln herstellen. Zusammen mit den Bohnensprossen (200 g) und Edamame, frisch (50 g) beiseite stellen.
Schritt 1 Mit einem Julienne-Schäler aus den Karotten (4) und Zucchini (4) feine Gemüsenudeln herstellen. Zusammen mit den Bohnensprossen (200 g) und Edamame, frisch (50 g) beiseite stellen.
Schritt 2
Olivenöl (2 Esslöffel) in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Knoblauch (3 Zehen) und die Hälfte des Ingwer (2.5 cm) kochen.
Schritt 3
Gemüse untermischen. Mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) würzen. 7 bis 10 Minuten garen, bis alles angewärmt ist, aber das Gemüse knackig bleibt.
Schritt 3 Gemüse untermischen. Mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) würzen. 7 bis 10 Minuten garen, bis alles angewärmt ist, aber das Gemüse knackig bleibt.
Schritt 4
Für die Sauce Sojasauce (4 Esslöffel), Erdnussbutter (2 Esslöffel), Wasser (3 Esslöffel), Chiliflocken (1 Pr.), Sesamöl (1/4 TL) und restlichen Ingwer (2.5 cm) verrühren. Die Hälfte der Sauce für die spätere Verwendung in eine Schüssel umfüllen.
Schritt 5
Die Sauce mit den Nudeln vermischen.
Schritt 5 Die Sauce mit den Nudeln vermischen.
Schritt 6
Sobald alles durchgeschwenkt, mit Sesamsamen (wenig), Bundzwiebeln (wenig), Erdnüssen (wenig) und Koriander (wenig) garnieren.
Schritt 6 Sobald alles durchgeschwenkt, mit Sesamsamen (wenig), Bundzwiebeln (wenig), Erdnüssen (wenig) und Koriander (wenig) garnieren.

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