Spüsskartoffel-Crostini mit Bohhnenmus

Süsskartoffel (1) der Länge nach in etwa 4 Millimeter dicke Scheiben schneiden. Abhängig von der Grösse der Kartoffel erhalten Sie möglicherweise 6 Toasties.

Den Ofen auf180 °C vorheizen. Ein Backblech einfetten oder Backpapier darauf legen.

Süsskartoffel-Toasties auf das mit Backpapier belegte Backblech legen. Mit Meersalz (wenig) und Pfeffer (wenig) würzen und Olivenöl (nach Bedarf) darüber träufeln.

30-35 Minuten backen, bis sie gabelweich sind. Werden sie etwas länger gekocht, werden sie kross und knusprig. Man kann sie auch kurz vor dem servieren in den Toaster geben.

Bohnen (1 Dose) (1 Dose) [abgetropft, abgespült] in eine grosse Salatschüssel geben. Einige der Bohnen mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Zwiebel (1/2), Knoblauch (1 Zehe), Sellerie (2 Stängel), Saft der Zitronen (wenig), Meersalz (wenig), Pfeffer (wenig) und Olivenöl (wenig) hinzugeben,

Die Bohnenmasse gleichmässig auf den Süsskartoffel-Toasties verteilen und direkt geniessen.