7 ZUTATEN • 8 SCHRITTE • 25 MIN.

Überbackene Eier à la Eggs en Cocotte mit Spinat und Speck

Name: Überbackene Eier à la Eggs en Cocotte mit Spinat und Speck
Total time: PT1500.0S
Yield: 4
Ingredients: 1 Esslöffel Butter; 6 Unze Baby Spinat, frisch; 8 Scheibe Speck; 16 Esslöffel Vollrahm; 8 Ei; wenig Salz; wenig Pfeffer, schwarz, aus der Mühle

Rezept

Eggs en Cocotte, auch als Eier im Töpfchen bekannt, sind eine einfache Art, Eier zum Frühstück oder Brunch zuzubereiten. Man kann Gemüse, Käse, Kräuter usw. verwenden, der Vielfalt sind keine Grenzen gesetzt.

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Nichts macht mir mehr Freude, als über Essen zu reden. Vor allem, wenn ich über Lebensmittel spreche, für die ich weit gereist bin, um sie zu bekommen.

Eggs en Cocotte, auch als Eier im Töpfchen bekannt, sind eine einfache Art, Eier zum Frühstück oder Brunch zuzubereiten. Man kann Gemüse, Käse, Kräuter usw. verwenden, der Vielfalt sind keine Grenzen gesetzt.

25 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

1 EL

Butter, geteilt

oder Olivenöl

170 g

Baby Spinat, frisch

8 Scheiben

Speck

240 ml

Vollrahm

8

Eier

wenig

Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, aus der Mühle

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

1439

Fett

138.5 g

Protein

21.6 g

Kohlenhydrate

21.8 g

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Notizen des Autoren

Bei diesem Rezept wird davon ausgegangen, dass Ihre Kochgefäße problemlos zwei Eier fassen. Wenn Sie ein kleineres Gefäß verwenden, halbieren Sie einfach die Zutaten und kochen nur ein Ei in jedem Gefäß.

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Den Backofen auf 175 °C vorheizen.

Schritt 2

Die Backformen mit Butter (2 Teelöffel) einfetten.

Schritt 3

Speck (8 Scheiben) in einer Pfanne knusprig braten, beiseite stellen und auskühlen lassen.

Schritt 4

In einer Pfanne bei mittlerer Hitze Butter (2 Teelöffel) schmelzen. Spinat (170 g) sautieren, bis er gerade verwelkt ist. Gleichmässig auf ofenfeste Koch- und Servierschalen verteilen.

Schritt 5

Vollrahm (240 ml) in auf die Pfännchen aufteilen.

Schritt 6

In den Spinat eine kleine Vertiefung machen und Eier (8) gleichmässig auf die Pfännchen aufteilen. Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) würzen.

Schritt 7

In einem Wasserbad kochen: Pfännchen in eine grosse Auflaufform stellen. Diese auf ein Backblech stellen und in den Ofen schieben. Vorsichtig heisses Wasser in die Auflaufform geben, so dass es 1/3 bis 1/2 bis zu den Seiten der Pfännchen reicht. Das Ganze 10-15 Minuten backen oder bis die Eier nach Belieben gar sind.

Schritt 8

Aus dem Ofen nehmen, Speck darüber bröseln. Sofort servieren.