11 ZUTATEN • 7 SCHRITTE • 40 MIN.

Pikante Haferkekse

Name: Pikante Haferkekse
Total time: PT2400.0S
Yield: 12
Ingredients: 1 Tasse Rosinen; 2 Tasse Haferflocken, grob; 1 3/4 Tasse Mehl; 1 1/2 Teelöffel Zimt, gemahlen; 1/2 Teelöffel Ingwer, gemahlen; 1 Teelöffel Natron; 1/2 Teelöffel Salz; 1/2 Tasse Butter, ungesalzen; 1 Tasse Zucker; 2 Ei; 1/3 Tasse Melasse

Rezept

Weich, zäh und goldbraun mit Gewürzen machen sie süchtig. Sie sind die perfekten Herbstkekse!

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40 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

12

us / metrisch

150 g

Rosinen

180 g

Haferflocken, grob

200 g

Mehl

1 TL

Zimt, gemahlen

1/2 TL

Ingwer, gemahlen

1 TL

Natron

1/2 TL

Salz

110 g

Butter, ungesalzen

200 g

Zucker

2

Eier, gross

115 g

Melasse

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

327

Fett

9.5 g

Protein

5.1 g

Kohlenhydrate

57.0 g

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Notizen des Autoren

Das Rezept ergibt 48 Kekse mit der Größe 2 1/2 Zoll.

Zubereitung

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Schritt 1

Den Ofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.

Schritt 2

Eine Tasse Wasser zum Kochen bringen und über die Rosinen (150 g) giessen. 10 Minuten einweichen lassen. Gut abtropfen lassen und bis zur Verwendung beiseite stellen.

Schritt 3

In einer kleinen Schüssel Haferflocken (180 g), Mehl (200 g), Zimt (1 TL), Ingwer (1/2 TL), Natron (1 TL) und Salz (1/2 TL) verquirlen.

Schritt 4

Butter (110 g) und Zucker (200 g) mit dem Knethaken einer Küchenmaschine, einem Elektromixer oder einem Holzlöffel schaumig schlagen. Eier (2) einzeln hinzufügen und nach jedem Ei verrühren, bis alles gut vermischt ist. Melasse (115 g) unterrühren.

Schritt 5

Die trockenen Zutaten auf einmal hinzufügen und verrühren, bis alle trockenen Zutaten eingearbeitet sind. Rosinen unterrühren.

Schritt 6

Den Teig mit einem 28-g-Kekslöffel oder Esslöffel im Abstand von 5 cm auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche verteilen. Jeden Keks mit feuchten Fingern oder der Handfläche leicht flach drücken. Das Ganze für 8–10 Minuten auf der mittleren Schiene backen.