Thanksgiving und Weihnachten stehen vor der Tür, und man hat bestimmt noch Kartoffelbrei übrig. Diese mexikanischen Jalapeño-Käse-Kroketten werden ganz einfach aus Kartoffelbreiresten gezaubert und sind nicht nur lecker, sondern auch superknusprig. Die kleinen Kartoffelbomben eignen sich perfekt als Apéro.