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Kürbisgewürz-Milchkuchen mit Kräuseln

12 ZUTATEN • 8 SCHRITTE • 55 MIN.

Kürbisgewürz-Milchkuchen mit Kräuseln

Rezept
Die süße Kürbispuddingcreme umgibt die gekräuselten Schichten aus goldgelbem, knusprigem Fillo, der kurz vor dem Servieren mit Puderzucker und Zimt bestäubt wird. Dieser Kürbisgewürz-Milchkuchen ist vegan-freundlich, weil er einfach zu gut ist und ich wollte, dass jeder und jede ihn erleben kann!
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Die süße Kürbispuddingcreme umgibt die gekräuselten Schichten aus goldgelbem, knusprigem Fillo, der kurz vor dem Servieren mit Puderzucker und Zimt bestäubt wird. Dieser Kürbisgewürz-Milchkuchen ist vegan-freundlich, weil er einfach zu gut ist und ich wollte, dass jeder und jede ihn erleben kann!
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Ful-filled ist ein Ort, an dem mein Mann und ich unsere Reise dokumentieren ... an dem wir unsere Leidenschaft für echtes Essen, wahre Gesundheit und das Leben teilen ...

55 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen
8
us / metrisch
Filoteig
10 Blätter
Filoteig, aufgetaut
Butter
90 g
Butter, geschmolzen
oder Vegane Butter oder Olivenöl
Milch
360 ml
Milch
oder Vollfett-Kokosnuss- oder Nussmilch
Speisestärke
3 Esslöffel
Speisestärke
Vanille-Extrakt
1 EL
Vanille-Extrakt
Kürbispüree aus der Dose
225 g
Kürbispüree aus der Dose
Zucker, braun
110 g
Zucker, braun
Zimt, gemahlen
1 TL
Zimt, gemahlen
Ingwer, gemahlen
1/2 TL
Ingwer, gemahlen
Muskatnuss, gemahlen
1/4 TL
Muskatnuss, gemahlen
Nelken, gemahlen
1/8 TL
Nelken, gemahlen
Puderzucker
1 EL
Puderzucker
gemischt mit 1/2 Teelöffel Zimt zum Bestäuben

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen
Kalorien
260
Fett
12.1 g
Protein
3.6 g
Kohlenhydrate
34.5 g
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Notizen des Autoren

Gefrorener Phyllo-Teig hat unterschiedliche Maße (eine gängige Größe ist 12x17 Zoll). Aus diesem Grund kann die Anzahl der Blätter, die Sie benötigen, je nach Größe des Phyllo-Teigs variieren. Die Pfanne sollte locker mit den Phyllo-Spiralen gefüllt werden. Wenn Sie sie zu fest einpacken, hat die Creme keinen Platz mehr, um sich zwischen den Phyllo-Schichten festzusetzen. Dieses Dessert ist sehr leicht, wenn Sie also eine große Menge servieren, würde ich sagen, dass ein Kuchen für höchstens 5 Personen reicht.

Zubereitung

Bilder ausblenden
Schritt 1
Ofen auf 175 °C Celsius vorheizen.
Schritt 2
Eine runde 22 cm Kuchenform leicht mit Butter (2 Esslöffel) einpinseln und mit einem Blatt Pergamentpapier auslegen, das gross genug ist, um die Seiten der Backform zu überragen. Das Pergamentpapier leicht mit Butter bestreichen.
Schritt 3
1 Blatt Filoteig (10 Blätter) auf eine saubere Fläche legen und mit Butter (3 Esslöffel) bestreichen. Ein weiteres Blatt Phyllo-Teig über das erste Blatt legen und mit Butter bestreichen.
Schritt 3 1 Blatt Filoteig (10 Blätter) auf eine saubere Fläche legen und mit Butter (3 Esslöffel) bestreichen. Ein weiteres Blatt Phyllo-Teig über das erste Blatt legen und mit Butter bestreichen.
Schritt 4
Mit den Fingern den Fillo in Längsrichtung zu einem lockeren, gekräuselten Streifen zusammenknautschen; es ist in Ordnung, wenn der Phyllo etwas reisst. Den Teig zu einer lockeren, gekräuselten Spirale aufwickeln, in die vorbereitete Form legen und mit dem restlichen Phyllo-Teig wiederholen, bis die Form gefüllt ist. Je nach Grösse des Phylloteigs sollte man 5-7 Spiralen erhalten.
Schritt 4 Mit den Fingern den Fillo in Längsrichtung zu einem lockeren, gekräuselten Streifen zusammenknautschen; es ist in Ordnung, wenn der Phyllo etwas reisst. Den Teig zu einer lockeren, gekräuselten Spirale aufwickeln, in die vorbereitete Form legen und mit dem restlichen Phyllo-Teig wiederholen, bis die Form gefüllt ist. Je nach Grösse des Phylloteigs sollte man 5-7 Spiralen erhalten.
Schritt 5
Die Oberseite der Spiralen mit der restlichen Butter (1 EL) bestreichen. Im vorgeheizten Backofen 20-25 Minuten backen, bis der Phyllo goldbraun ist.
Schritt 5 Die Oberseite der Spiralen mit der restlichen Butter (1 EL) bestreichen. Im vorgeheizten Backofen 20-25 Minuten backen, bis der Phyllo goldbraun ist.
Schritt 6
Während der Phyllo backt, den Kürbispudding zubereiten, Milch (360 ml), Speisestärke (3 Esslöffel), Kürbispüree (225 g), Vanille-Extrakt (1 EL), Zimt (1 TL), Ingwer (1/2 TL), Muskat (1/4 TL), Nelken (1/8 TL) und Zucker (110 g) in einer Schüssel verrühren.
Schritt 7
Die Form aus dem Ofen nehmen und die Kürbispuddingmischung über die Spiralen giessen. Die Form wieder in den Ofen schieben und weitere 20-25 Minuten backen oder bis die Creme in der Mitte fest ist.
Schritt 7 Die Form aus dem Ofen nehmen und die Kürbispuddingmischung über die Spiralen giessen. Die Form wieder in den Ofen schieben und weitere 20-25 Minuten backen oder bis die Creme in der Mitte fest ist.
Schritt 8
15 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form heben und mit Puderzucker (1 EL) und 1 Teelöffel Zimt bestreut servieren. Am besten warm verzehren, aber Reste halten sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.
Schritt 8 15 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form heben und mit Puderzucker (1 EL) und 1 Teelöffel Zimt bestreut servieren. Am besten warm verzehren, aber Reste halten sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.

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