Name: Kimchi-Tofu-Eintopf (Kimchi Jjigae)
Total time: PT2760.0S
Yield: 2
Ingredients: 3 Tasse Wasser; 1 Zoll Koreanischer Rettich; 1 Scheibe Ingwer; 1/2 Zwiebel; 8 Sardelle, getrocknet; 3 Zehe Knoblauch; 3 Shiitake-Pilz, frisch; 4 Zoll Kombu; 2 Esslöffel Fischsauce; 2 Zehe Knoblauch; 2 Esslöffel Gochugaru; 1 Esslöffel Sesamöl; 1/2 Esslöffel Zucker; 1/2 Esslöffel Sesamsamen; 1 Esslöffel Sake; 1/2 Zwiebel; 0.5 Pfund Schweineschulter; 10 Shrimp; 1 Tasse Kimchi; 1 Seidentofu; 5 Shiitake-Pilz, getrocknet; 1/2 Zucchini; 1 Packung Enoki Pilz; 1 Ei; wenig Sesam, weiss, geröstet; 3 Frühlingszwiebel

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Kimchi-Tofu-Eintopf (Kimchi Jjigae)

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Pups with Chopsticks

Hallo, ich bin Joyce, die Schöpferin von Pups with Chopsticks, einem Food-Blog, der sich mit internationalen Aromen und Zutaten beschäftigt. Ich stelle dir köstliche und lustige, klassische und Fusions-Rezepte vor!

Mit diesem Rezept für Soondubu Jjigae erhält man einen köstlichen und einfachen koreanischen Tofu-Eintopf mit einer Sardellenbrühe. Achtung scharf!

46 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

us / metrisch

Brühe

720 ml

Wasser

2.5 cm

Koreanischer Rettich

oder Daikon-Rettich

1 Scheibe
(7 g)

Ingwer

1/2

Zwiebel

Sardellen, getrocknet

3 Zehen

Knoblauch

Shiitake-Pilze, frisch

10.2 cm

Kombu

Soondubu-Sauce

2 Esslöffel

Fischsauce

oder Sojasauce

2 Zehen

Knoblauch

2 Esslöffel

Gochugaru

1 EL

Sesamöl

2 Teelöffel

Zucker

2 Teelöffel

Sesamsamen

1 EL

Sake

oder chinesischer Reiswein

1 Pck.
(100 g)

Enoki Pilz

Eintopf

1/2

Zwiebel

225 g

Schweineschulter

Shrimps

160 g

Kimchi

1
(400 g)

Seidentofu

Shiitake-Pilze, getrocknet, eingeweicht

1/2

Zucchini

Toppings

wenig

Sesam, weiss, geröstet

Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

731

Fett

31.0 g

Protein

72.0 g

Kohlenhydrate

33.9 g

Notizen des Autoren

Wenn man kein rohes Ei mag, kann man das Ei auch als Spiegelei anbraten und es oben draufgeben!

Wenn man ein schnelleres und einfacheres Rezept möchte, kann auf die Zubereitung der Brühe verzichtet werden und man verwendet Fertigbrühe. Dadurch verkürzt sich die Zubereitungszeit um 20 bis 30 Minuten.