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Rezepte
Amerikanisch
Bananenmuffins mit Schokoladenstückchen

13 ZUTATEN • 8 SCHRITTE • 45 MIN.

Bananenmuffins mit Schokoladenstückchen

Rezept
Diese Bananenmuffins mit Schokoladenstückchen eignen sich perfekt zum Mitnehmen am Morgen, für die Lunchbox oder als Snack für zwischendurch, um durch den Tag zu kommen. Dieses Rezept ergibt etwa 14 normale Muffins.
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Bananenmuffins mit Schokoladenstückchen
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45 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen
14
us / metrisch
Mehl
230 g
Mehl
Backkakao
45 g
Backkakao
Natron
1 TL
Natron
Backpulver
1/2 TL
Backpulver
Salz
1/2 TL
Salz
Zucker
200 g
Zucker
Rapsöl
120 ml
Rapsöl
Ei, L
2
Eier, L
Banane
3
Bananen, geschält, gestampft, reif
Greek Joghurt, ungesüsst
95 g
Greek Joghurt, ungesüsst
Orangensaft
4 Esslöffel
Orangensaft
Vanille-Extrakt, pur
1 TL
Vanille-Extrakt, pur
Schokoladen-Drops, halbbitter
175 g
Schokoladen-Drops, halbbitter

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen
Kalorien
294
Fett
12.9 g
Protein
5.0 g
Kohlenhydrate
44.1 g
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Notizen des Autoren

Bei Zimmertemperatur sind sie einzeln verpackt oder in einem verschlossenen Behälter mehrere Tage haltbar. Sie lassen sich einzeln verpackt gut einfrieren und sind bis zu einem Monat haltbar.

Zubereitung

Bilder ausblenden
Schritt 1
Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen und 14–18 Muffinbleche mit Papierförmchen auslegen.
Schritt 2
In einer mittelgrossen Schüssel Mehl (230 g), Backkakao (45 g), Natron (1 TL), Backpulver (1/2 TL) und Salz (1/2 TL) verquirlen.
Schritt 3
In einer grossen Schüssel Zucker (200 g) und Rapsöl (120 ml) verquirlen. Eier, L (2) einzeln hinzufügen und nach jedem Ei gut verquirlen.
Schritt 3 In einer grossen Schüssel Zucker (200 g) und Rapsöl (120 ml) verquirlen. Eier, L (2) einzeln hinzufügen und nach jedem Ei gut verquirlen.
Schritt 4
Bananen (3) zusammen mit Joghurt (95 g), Orangensaft (4 Esslöffel) und reinem Vanille-Extrakt, pur (1 TL) in eine Schüssel geben. Gut verquirlen, dann Mehlmischung hinzufügen und vermengten, bis alles gut vermischt ist und eine glatte Masse entsteht.
Schritt 5
Schokoladen-Drops (175 g) unterrühren.
Schritt 6
Muffinteig grosszügig 1/3 Tasse Teig pro Muffinform in die Muffinform geben. Bei kleineren Muffins verwenden Sie 1/4 Tasse Teig pro Muffinform.
Schritt 6 Muffinteig grosszügig 1/3 Tasse Teig pro Muffinform in die Muffinform geben. Bei kleineren Muffins verwenden Sie 1/4 Tasse Teig pro Muffinform.
Schritt 7
Im vorgeheizten Backofen je nach Größe 18–20 Minuten backen.
Schritt 8
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor diese zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter gelegt werden.
Schritt 8 Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor diese zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter gelegt werden.

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