7 ZUTATEN • 10 SCHRITTE • 30 MIN.

Low Carb Crêpes

Name: Low Carb Crêpes
Total time: PT1800.0S
Yield: 10
Ingredients: 6 Unze Frischkäse; 6 Ei, L; 1/3 Tasse Parmesan, gerieben; 1 Teelöffel Erythrit Granulat; 1 1/2 Esslöffel Kokosmehl; 1/8 Teelöffel Xanthan; 2 Esslöffel Butter

Rezept

Leckere glutenfreie Crêpes mit niedrigem Kohlenhydratgehalt aus Kokosmehl und Parmesankäse können für süsse oder herzhafte Gerichte verwendet werden. Egal, wie man die Crêpes am liebsten geniessen möchte, diese Version mit niedrigem Kohlenhydratgehalt muss man unbedingt probieren!!

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Leckere glutenfreie Crêpes mit niedrigem Kohlenhydratgehalt aus Kokosmehl und Parmesankäse können für süsse oder herzhafte Gerichte verwendet werden. Egal, wie man die Crêpes am liebsten geniessen möchte, diese Version mit niedrigem Kohlenhydratgehalt muss man unbedingt probieren!!

A Hint of Rosemary

Ich bin eine Hausfrau und Mutter (klingt besser als ""kürzlich pensioniert"", oder?), die es liebt, Zeit in der Küche zu verbringen.

30 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

10

us / metrisch

170 g

Frischkäse, weich

6

Eier, L

35 g

Parmesan, gerieben

1 TL

Erythrit Granulat

optional

1 1/2 Esslöffel

Kokosmehl

1/8 TL

Xanthan

2 Esslöffel

Butter, geschmolzen

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

147

Fett

12.9 g

Protein

6.3 g

Kohlenhydrate

2.5 g

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A Hint of Rosemary

Ich bin eine Hausfrau und Mutter (klingt besser als ""kürzlich pensioniert"", oder?), die es liebt, Zeit in der Küche zu verbringen.

Zubereitung

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Schritt 1

Frischkäse (170 g), Eier (6), Parmesan (35 g) und Erythrit Granulat (1 TL) in den Mixer geben. Bei niedriger Geschwindigkeit mixen, bis die Zutaten vollständig vermischt sind.

Schritt 2

Bei laufendem Mixer Kokosmehl (1 1/2 Esslöffel) und Xanthan (1/8 TL) in den Teig einrieseln lassen und solange mixen, bis die Masse angedickt ist.

Schritt 3

Zum Schluss den Mixer einige Sekunden lang auf mittlerer Geschwindigkeit laufen lassen. Masse einige Minuten ruhen lassen.

Schritt 4

Die beschichtete Pfanne auf mittlere Hitze erwärmen.

Schritt 5

Einen Wassertropfen in die Pfanne geben, wenn es zischt und über die Oberfläche springt, ist die Pfanne heiss genug. Hitze ein kleines bisschen reduzieren und die Pfanne leicht mit etwas Butter (2 Esslöffel) bestreichen.

Schritt 6

Teig umrühren. Etwa 60 ml in die Mitte der Pfanne geben. Pfanne schnell am Griff halten und mit kreisenden Bewegungen die Pfanne schwenken und kippen, um den Teig kreisförmig zu verteilen. Den Teig 2 oder 3 Mal in der Pfanne zu verteilen, und dabei den Kreis langsam vergrössern, sodass ein 15 bis 18 cm grosser Crêpe entsteht.