SAISONALES
Kreative Grillbegleiter – mehr Vielfalt auf dem Teller.
Grillbeilagen können so lecker sein, dass sie den Hauptakteuren vom Grill fast die Show stehlen: Überzeuge dich selbst.
Ein gelungener Grillabend lebt nicht nur von saftigem Fleisch oder perfekt grilliertem Gemüse – die Beilagen machen das Essen erst richtig rund. Von knusprigem Brot über kreative Kartoffelvariationen bis hin zu frischen Salaten gibt es unzählige Möglichkeiten, den Grillteller zu bereichern. Wir haben einige Ideen für dich zusammengetragen, mit denen das nächste Grillieren garantiert zum interessanten Genusserlebnis wird.
Da kann keiner widerstehen: frisch gebackenes Baguette wie aus Frankreich, aussen knusprig, innen luftig und köstlich im Geschmack.
Das typisch südasiatische Naan-Brot wird mit Hefe und Joghurt zubereitet. Wenn du noch mehr Röstaromen wünschst, kannst du das Brot kurz auf den Grill legen, bis es braune Stellen bekommt. Es harmoniert perfekt mit nahezu jedem Grillgericht.
Während die Folienkartoffeln gemütlich 45 bis 50 Minuten im Ofen garen, bleibt dir ausreichend Zeit, die dreierlei Saucen vorzubereiten: Sauerrahm-, Ketchup- und Currysauce. Besonders praktisch dabei – alle drei Varianten entstehen aus derselben Grundsauce, die nur mit den passenden Zutaten verfeinert wird.
1953 erfand ein schwedischer Kochlehrling im Restaurant Hasselbacken auf der Stockholmer Insel Djurgården dieses Rezept. Die feine Fächeroptik aus goldbraunen Kartoffeln mit buttriger Note machte es schnell weltberühmt – und begeistert bis heute als raffinierte Beilage.
Die Kartoffel-Lauch-Galette mit Dill ist eine raffinierte Beilage, die perfekt zu Fleisch oder Fisch vom Grill passt.
Farbenfroh, aromatisch und wunderbar leicht – dieser Salat verbindet die Süsse der Mango mit der Frische von Kräutern und ist im Handumdrehen zubereitet.
Den besonderen Frischekick bekommt der nahrhafte Quinoa-Salat durch das leichte Dressing aus Zitronensaft und Olivenöl sowie den ganz eigenen Geschmacksnoten von frischer Petersilie und Minze.
In Scheiben geschnittene Zucchini werden mit Zitronenscheiben grilliert und anschliessend zu einem köstlichen Carpaccio mit frischen Kräutern, Feta und gerösteten Pinienkernen verarbeitet.
Grillierter grüner Spargel entwickelt dank der Röstaromen ein wunderbares Aroma, das hervorragend mit geröstetem Olivenbrot und Ei harmoniert. Statt des pochierten Eis kannst du genauso gut ein Spiegelei zubereiten.
Die Aromen von frischem Dill, etwas Dijon-Senf und Kapern ergeben ein grossartiges Geschmackserlebnis, das du dir nicht entgehen lassen solltest.
Der beliebte griechische Klassiker aus Joghurt und Gurken ist schnell gemacht und schmeckt wunderbar erfrischend. Die spezielle Knoblauchnote darf natürlich nicht fehlen.
Vermische Butter mit Kräutern und Gewürzen und serviere dazu ein frisches Baguette – fertig ist die Beilage. Wer einmal mit Kräuterbutter angefangen hat, hört so schnell nicht wieder auf, sie hat wirklich Suchtpotenzial!
Mit diesen abwechslungsreichen Beilagen wird dein Grillabend garantiert ein voller Erfolg.
Viel Spass beim Grillieren wünscht
Conny von V-Kitchen
